Auteur/autrice : Virginie_Admin_19_29_27
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A tavola : 21.05.2016
Cours du 21 mai 2016: A tavola! Au menu: Mortadelle farcie à la ricotta, Oeufs au nid, Canapés à la mozzarella et aux anchois comme antipasti. Puis comme primi piatti: Raviolis au beurre de sauge, Spaghettis à la busera. Secondi: Osso buco et sa gremolata, Risotto milanese. Et une petite panna cotta au coulis de fraises…
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Cuisine romantique – 14.05.2016
Cours du 14 mai 2016: la cuisine romantique. Encore une fois, un magnifique moment passé avec 6 couples extras. Des rires, de l'amour et un bon petit repas.
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Les mezze libanais – 23.04.2016
Cours du 23 avril 2016: Les mezze libanais. Super groupe de 12 participants et une belle ambiance! Caviar d'aubergines, Purée de poivrons, Tabboulé, Hommos, Sauce yaourt concombre et menthe, Samossas, Boulettes kefta
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Sauce béarnaise
Je viens de rééditer cette recette que j'avais déjà publiée sur mon blog en 2016. Testée d'une façon différente avec quelques modifications dans les ingrédients et me voilà CONVAINCUE. Donc aux oubliettes la recette précédente. Une sauce délicieuse, subtile et veloutée. Idéale pour accompagner une viande, comme un rosbif cuit en basse température. Il n'y a…
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Mousseline de poisson et sauce aux crevettes
Il y a quelque temps j'ai dégoté un magnifique livre de cuisine dans une brocante pour trois fois rien. Un vieux livre comme j'aime, comportant plein de vieilles recettes du siècle passé (et oui…). Sur la première page, un petit mot écrit à la main au crayon: "Très affectueusement, à mes amis que j'apprécie beaucoup. Une grand-maman.…
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Tian aux aubergines, mozzarella et tomates
Facile et bon, c'est tout! De saison. Miam, on s'est régalés en famille. Ce tian provençal saura vous emmener en vacances, au soleil, sans que vous soyez obligés de vous déplacer. C'est pas merveilleux? Une belle idée d'accompagnement pour vos repas cet été! En accompagnement pour 4-5 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes en…
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Gnudi aux épinards, à la crème de sauge ou sauce tomate
De retour de vacances, j'ai quelques nouvelles recettes à partager avec vous. Commençons par ces magnifiques "gnudi". Kezako? Ce sont de petites merveilles d'origine toscane. Cela ressemble aux gnocchis on va dire. Mais on va le dire vite. Parce que les gnocchis sont réalisés avec de la pomme de terre alors que les "gnudi" eux,…
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Salade de poulpe
Ah là là comme c'est bon une salade de poulpe faite maison! Réalisée hier avec mes participants à mon cours de cuisine, elle a connu son succès. Et il faut le dire, sa préparation a suscité bien des réactions, des rires et des grimaces. Mais le résultat en valait la peine. Vraiment. Et je vous la…
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Salade campagnarde
Alors là je dis: c'est rudement bon! Même plus: vachement bon. Cette salade en plat principal sera votre chouchou par les grandes chaleurs qui s'annoncent. A la maison, elle a été dévorée en deux temps trois mouvements. Un peu de préparation, certes, mais à l'avance, donc… Et vous n'y trouverez que des bonnes choses: des…
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Flans de courgettes
Une recette facile, de saison et délicieuse. Ces petits flans individuels se dégustent chauds, tièdes ou froids! Pour accompagner une viande, franchement, ça fait tout son petit effet! Un vrai goût de courgettes et d'herbes aromatiques. C'est juste parfait! Pour 4 petits moules individuels Préparation: 20 minutes Cuisson: 50 minutes en tout – 1 oignon –…