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Choucroute de la mer
Alors là, mes chers épicuriens, ça rigole plus. Cette recette est juste incroyable. Originale, riche en goûts et en textures, subtile et gourmande. Marre de la choucroute accompagnée de toute sa cochonaille? Saucisson, lard, saucisses de Vienne, cou de porc fumé et j'en passe… Moi je l'adore la choucroute traditionnelle. D'ailleurs, la recette est sur…
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Mon blog dans le top 5, ça fait plaisir!
Faire partie des 5 blogs de cuisine à suivre cette année sur Overblog alors qu'il y en a des milliers, c'est une jolie récompense. Recommandé par le staff d'Overblog et parmi les plus visités de la plateforme, mon blog vous dit merci, un grand merci pour votre fidélité et votre enthousiasme. Et moi je vous…
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Galettes de carottes frites
Mes chers épicuriens, aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse, gourmande, addictive, et tout et tout. En accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ces galettes frites de carottes seront parfaites! Du croquant, du moelleux, que peut-on souhaiter de mieux? Les photos de la marche à suivre suivront prochainement, mais pas besoin de les attendre, ces…
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Quiche au saumon et brocoli
Réédition de cette recette aujourd'hui 18 janvier 2021! Une délicieuse quiche toute facile à faire. Franchement fameuse. Une pâte qui se tient, grâce à la petite astuce d'une légère cuisson à blanc. Astuce que j'utilise maintenant régulièrement avec mes tartes. Ainsi je ne connais plus le problème d'un fond de tarte détrempé. L'essayer c'est l'adopter! Du…
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Coquilles St-Jacques gratinées
A l'approche de Noël, je vous propose cette super recette, parfaite pour une entrée festive et si simple à réaliser. Elle épatera vos invités! Fameuse… Pour les coquilles, c'est facile. Vous les trouverez en grande surface, rayon poissonnerie. Vous pouvez aussi utiliser des moules à ramequins peu profonds, comme pour les crèmes brûlées par exemple.…
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Panais tout en noisettes
Mes chers épicuriens, J'espère que tout va bien pour vous et vos proches. Et que vous gardez bon moral, malgré le brouillard, le/la Covid, les restos fermés etc… Pour vous y aider, je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette. Mais vraiment délicieuse. Je me suis inspirée d'un livre "Un Noël à New York" pour réaliser ce…
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Jarrets de boeuf braisés
Le mois de novembre a débuté mes chers épicuriens. Et je dois vous avouer que ce n'est pas mon mois préféré. C'est un mois entre deux. Après octobre où les journées ne se terminent pas encore à 17h00 et où le soleil nous réchauffe et met en valeur les couleurs automnales. Novembre, sauf exception, nous offre…
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Tagliatelles au civet de cerf
On y est, l'heure est à la chasse. A nous le gibier préparé sous toutes ses formes. Les délicieuses sauces qui l'accompagnent, les garnitures maison. Mais aussi, le gibier mijoté, délicieux, comme cette recette que je vous propose. J'ai acheté du ragoût de cerf et je l'ai préparé en civet. Je l'ai donc fait mariner…
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Pâtes au gorgonzola ou roquefort, poires et pignons
Réédition complète de cette recette le 21.09.2020 J'avais publié cette recette en 2019. Je vous la repropose aujourd'hui retravaillée et en deux variantes. Avec roquefort ou gorgonzola. Je sais que pour certains, "le roquefort, c'est trop fort mais avec du gorgonzola, ça va". Hihihi. Bien sûr que le goût du roquefort est bien plus présent…
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Crème de chou-fleur au curry
Réédition de cette recette le 20.09.2020 Voilà une entrée extraordinaire, simplissime et parfaite! Personnellement je la préfère froide, mais vous pouvez aussi la servir tiède (ou même chaude, mais moi je trouve pas ça top). Pour la déco, à vous de voir, mais les petits oeufs de saumon et de lompe ainsi que la coriandre…