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Pancakes de pak choï
Mes chers épicuriens, Aujourd'hui je vous propose de mettre en lumière ce super légume qu'est le pak choï. C'est encore la saison, profitons-en ! Au lieu de le faire revenir simplement dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre, réalisez ces pancakes légers et délicieux qui lui apporteront originalité et gourmandise. Je vous suggère…
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Grits crémeux aux crevettes
Mes chers épicuriens, je vous propose de voyager encore un peu cette semaine aux Etats-Unis, plus particulièrement aujourd'hui dans le Sud (Louisiane, Caroline …) , avec cette magnifique recette de "Shrimp and Grits". Mon Homme et moi, qui adorons regarder moultes reportages culinaires, pensions à cette recette depuis un bon moment déjà à force de saliver devant…
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Soupe de veau comme en Louisiane
Enfin, presque comme en Louisiane, parce qu'en réalité cette soupe s'appelle "soupe de tortue". Mais rassurez-vous (je vois d'ici vos yeux écarquillés), du veau fera très bien l'affaire. Un morceau d'épaule, c'est l'idéal. Prenez un morceau approprié à la longue cuisson. Pas du filet par exemple. Cette soupe est délicieuse. Onctueuse, riche en goûts et en…
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Fondue de poireaux
Mes chers épicuriens, voici aujourd'hui une recette toute facile pour apprêter ce magnifique légume qu'est le poireau. Coupés finement et cuits avec du beurre, de l'échalote et un soupçon de crème à la fin, ils se révéleront tout fondants en bouche. Préparés ainsi, ils seront délicieux en accompagnement d'une viande, mais surtout d'un poisson. Simple et…
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Jarrets de porc braisés, sauce à l’Epoisses
Chers amis du jarret, j'ai pensé à vous. Et je crois que j'ai bien fait. Lors de nos petites virées en Alsace, une à deux fois par année, mon Homme et moi ne manquons jamais de nous taper la cloche grâce à un fameux jarret (ou jambonneau) avec une sauce au Munster. C'est cochon, mais…
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Oignons caramélisés à la raisinée
Mes chers amis épicuriens, voici une recette excessivement bonne à réaliser de toute urgence. S'il vous reste un peu de raisinée dans votre placard, c'est l'occasion de lui donner le beau rôle. Pour mes amis francophones, la raisinée, une spécialité de chez-moi, est un sirop de jus de fruits (pommes ou poires) concentré, qui a…
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Couteaux de mer gratinés au beurre persillé
Mes chers épicuriens, voilà une recette que j'avais envie de publier depuis longtemps. Il y a une semaine, mon Homme et moi nous sommes rendus dans un super magasin de produits de vente en gros. A chaque fois, je me sens comme un enfant dans un magasin de jouets. Parce qu'on y trouve tous les…
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Poulet Tikka Masala
Voici, mes chers épicuriens, une délicieuse recette toute facile à réaliser, avec de bonnes petites épices sympas qui vous feront voyager un peu, en Inde par exemple. De quoi varier les plaisirs et mettre de côté pour une fois votre émincé de poulet au curry traditionnel. Vous trouverez facilement les épices, même en grande surface. Le garam…
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Curry de lentilles, légumes et patate douce
Mes chers épicuriens, me revoici enfin après plusieurs semaines d'absence. Non non je ne vous ai pas oubliés, mais il est vrai que le temps passe vite. Et ces derniers jours je me suis dit "Purée, je n'ai pas publié d'article depuis tout ce temps…". Si je trouve de vraies excuses ? Non, pas vraiment, hormis pas…
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Pâtes au thon et aux câpres
Youpi, c'est reparti pour une nouvelle recette de pâtes. Toute facile et rapide à réaliser, avec peu d'ingrédients et surtout délicieuse. Je vous propose une sauce simple et efficace pour enrober vos pâtes préférées. Du thon, du jus de citron, des câpres, du persil, de la crème, c'est à peu près tout ce qu'il vous…