Catégorie : Uncategorized
-
Salade de pommes de terre
Plusieurs plats me rappellent mon enfance. Des plats que cuisinait mon grand-papa, entre autres. La salade de pommes de terre en fait partie. Mais mon grand-papa n'avait pas de blog de cuisine. Il avait bien des bouquins de recettes sur lesquels il notait parfois quelques commentaires, mais ses recettes fétiches, il les a emportées avec…
-
Cavatelli à la crème de pesto et crevettes
Amis des pâtes, on se hâte! De réaliser cette recette donc. L'autre soir, je suis allée en zamoureux manger le soir dans un restaurant italien. Mais un vrai. La pasta est fatta in casa, les mets proposés sont typiques du sud de l'Italie, bref l'Homme et moi, on s'est fait plaise! En primo piatto j'ai pris des…
-
Galettes de pommes de terre aux herbes et aux épices
Ces galettes dont la recette est inspirée de la cuisine marocaine sont juste à tomber. Une vraie gourmandise. Croquantes et fondantes à la fois, épicées comme il faut avec du cumin, paprika et coriandre en poudre, et garnies de petites herbes, elles sont divines. Elles accompagneront parfaitement viande ou poisson en remplacement d'une purée traditionnelle…
-
Escalopes panées, tout un Schnitzel
C'est tellement bon ces tranches panées, ou ces escalopes panées, ou ces Schnitzel paniert ou ces Wiener Schnitzel. Bref vous pouvez les appeler comme bon vous semble. De toute façon, ce sera TIP TOP, nickel, prima, toll, merveilleux, extra, wunderbar! Le principe? Tout simple: de très fines tranches de veau assaisonnées comme il faut puis…
-
Gâteau à l’orange et à la semoule
Une petite dernière avant Pâques, les zamis! Ce gâteau, il n'a l'air de rien mais je peux vous le dire: c'est une explosion en bouche. Une explosion de fraîcheur, grâce à l'orange, qui envahit vos papilles, vient titiller votre palais et vous remplit de joie gustative. Il est plus que moelleux. Il est juteux, léger,…
-
Flageolets à l’ail et au persil
Et voilà, comme promis, la recette des flageolets à l'ail et au persil que j'ai réalisée l'autre jour pour accompagner mon fameux gigot d'agneau en cuisson basse température. Il est de tradition de cuisiner des flageolets avec de l'agneau. Cette recette est simple et délicieuse. Mes enfants ont adoré et se sont resservis, et pourtant…
-
Gigot d’agneau cuit en basse température
MIAM! Je vous promets une chose: grâce à ce magnifique gigot d'agneau mariné avec de l'huile d'olive, de l'ail, du romarin puis cuit lentement et accompagné d'un jus extraordinaire fait maison, vous passerez un moment divin à table lors des Fêtes de Pâques. Et comme plat traditionnel, y a pas mieux! D'ailleurs, rien que pour vous,…
-
20 millions de pages vues et une nouvelle catégorie!
Mes chers épicuriens, j'ai deux bonnes nouvelles à partager avec vous aujourd'hui. La première, bon ok, elle est plutôt pour moi. Figurez-vous que la nuit dernière, je ne sais pas à quelle heure précisément ;-), mon blog a atteint le chiffre de 20 millions de pages visitées depuis sa création en 2012! Trop top! Et…
-
Omelette de Pâques aux herbes
Elle tombe pile poil celle-là. Une omelette oui mais de Pâques. Attention. Une tradition à déguster le lundi de Pâques, comme réconfort après le carême avec d'autres délicieux plats. Chaude, tiède ou froide, elle vous plaira j'en suis certaine. Vous pouvez même la faire la veille et l'emporter en pique-nique le lendemain. Les beaux jours arrivent…
-
Magrets de canard aux échalotes, miel et vinaigre balsamique
Je viens de rééditer cette recette en y ajoutant quelques modifications et de nouvelles photos. Toujours aussi délicieuse, si ce n'est plus! Le secret est dans la sauce bien sûr, mais surtout dans le mode de cuisson des magrets: à la basse température. La chair est moelleuse, vous pouvez la couper avec une cuillère 🙂…