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Cordons-bleus de poulet maison
Hein que ce n'est pas toujours bon ces cordons-bleus qu'on achète déjà tout faits en grande surface? Hein? Et bien je vais vous dire une chose, c'est simple de les faire soi-même et surtout c'est FAMEUX. Je vous propose deux variantes: l'une toute simple jambon-fromage et l'autre aux tomates séchées, mozzarella, jambon et basilic. Les deux…
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Poulet au vin jaune et morilles
Magnifique recette que ce poulet au vin jaune, spécialité franc-comtoise par excellence. Si vous ne connaissez pas ce plat, essayez-le. Les Fêtes approchent et il sera votre meilleur ami en plat principal. Le vin jaune est un vin extraordinaire dont on dit que c'est l'or du Jura. Aux arômes de curry, safran, noix, champignons et…
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Souris d’agneau à la marocaine
Il n'y a pas de mots pour décrire la réussite de ce plat. C'est l'une des meilleures souris d'agneau que j'ai pu déguster. Si…fondante. Bravo à mon Homme qui s'est inspiré d'une recette marocaine et qui l'a ensuite faite à sa sauce. Et quelle sauce justement! On se demandait si elle allait être trop sucrée mais…
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Calamars farcis au chorizo
Ces calamars ou encornets farcis sont une vraie tuerie. Selon mon Homme et moi, cette recette fait partie de mon top 10 de mes nouvelles recettes 2014. Pour une totale improvisation, je suis assez fière. La farce? Chorizo, oeufs, mie de pain, calamars, persil, oignon, ail, parmesan. Et voilà. Elle se tient parfaitement, elle est…
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Saltimbocca à la sauge et jambon cru
Un plat tout simple et extraordinaire. Accompagné d'un risotto à la milanaise, c'est délicieux. Les saltimbocca, ce sont de fines tranches de veau avec une tranche de jambon cru et une feuille de sauge piquées avec un cure-dents. Le veau, ce n'est pas donné. Alors moi j'utilise aussi du porc. Parce que dans le cochon, tout…
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Pain aux petites graines et fruits secs
Maintenant que mon Homme et moi avons fait l'acquisition d'un robot ménager, je me lance dans la série des pains maison. J'en ai déjà fait plusieurs mais celui-là c'est vraiment de la balle. Je me suis bien documentée à droite et à gauche afin de ne pas rater les astuces indispensables pour réussir son pain. Alors…
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Sauce au vin rouge et échalotes
Voilà une sauce délicieuse et simple à réaliser pour accompagner vos viandes rouges. Car vous aimez bien les bonnes sauces n'est-ce pas? Je le sais, vous et moi, on est pareils… Elle demande pas mal de temps pour que la réduction soit parfaite, mais vous n'avez rien à faire et ça, c'est important. N'achetez pas…
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Lapin au vin blanc et petites herbes
Un délicieux petit lapinou mariné dans du vin blanc et une garniture aromatique. Puis cuit dans une cocotte avec plein de bonnes herbes fraîches. Accompagné d’une polenta ou d’une purée de pommes-de-terre maison, c’est le top. Moi j’aime beaucoup le lapin. D’ailleurs vous trouverez sur mon blog d’autres recettes comme le lapin aux pruneaux, délicieux,…
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Salade de potimarron, jambon cru et parmesan
Une superbe entrée! Alors là les cocos, je suis certaine que vous allez sauter sur cette recette pour combler vos prochains invités cet automne. Oui parce que les entrées posent souvent problème. Enfin, pour ma part, c’est toujours ce que je trouve en dernier. Le plat, c’est ok, le dessert aussi. Mais « qu’est-ce que je…
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Sauce café de Paris maison
Ah… cette sauce. C'est ma favorite, mon pêché mignon. Ma folie. Voilà des années maintenant que je la fais, tirée d'un bouquin et légèrement modifiée par mes soins. So perfect! Et voilà un bout de temps que je me disais: "il faut que je la mette sur mon blog". Parce que s'il y a bien…