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Mes lasagne comme je les aime
Riches, juteuses, goûteuses, fondantes. Voilà comme je les aime mes lasagne. Je me suis amusée plusieurs fois à faire ma pâte à lasagne moi-même. Elle était très bonne en effet. Mais je dois dire que dans le commerce, on trouve des feuilles à lasagne, pâte à nouilles FRAICHES, très bonnes aussi. Je ne suis pas…
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Macarons à la noisette
Et hop encore des macarons! Au bon petit goût de noisette et de citron. Hmmm…. c'est bon les macarons! Pour 15-20 macarons Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes – 100g de noisettes en poudre – 80g de sucre – 1/2 citron (ou une demie orange pour varier) – 2 blancs d'oeufs – 1 pincée…
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Mousseline de panais
Le panais existait, vous n'étiez même pa nais! Bon ok, elle est pas terrible cette blague mais je n'ai pas pu m'en empêcher 🙂 Parce qu'en plus, c'est vrai, on le cuisinait déjà au Moyen-Age! Plus sérieusement, connaissez-vous ce fameux légume? Car c'est un légume, et non un féculent, de la famille des carottes: Le voici: Vous le…
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La paella chez soi
Qui a dit que la paella ne se faisait qu'en été, dans un jardin et pour au moins 10 personnes? Bien sûr dans cette configuration, c'est génial. Je la fais ainsi à l'aide d'une paellara sur ma terrasse aux beaux jours et j'invite en effet une quinzaine de personnes. Ambiance assurée et succès garanti! Je possède…
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Macarons à la noix de coco
Ah ces petits biscuits, croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur… Avec ce délicieux goût de noix de coco. Simplissime et excellentissime, voilà la recette: Pour 30-35 macarons Préparation: 10 minutes Cuisson: 15 minutes – 200g de noix de coco râpée + 20g pour le décor – 4 blancs d'oeufs – 200g de sucre 1)…
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Saucisse à rôtir, sauce aux oignons
Une bonne saucisse se mérite! Il faut la traiter avec respect et délicatesse. Ce qui est important, c'est d'en trouver une de qualité. Sans petits morceaux bizarres qui croquent sous la dent. Parce que la saucisse à rôtir renferme plein de mystères. Et autant savoir un peu près avec quoi et où ces mystères sont…
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Purée de pommes-de-terre maison
Rien ne vaut une purée faite "maison". Rien. C'est tellement meilleur que ces purées déshydratées en sachets! Oui cela prend plus de temps c'est vrai, mais pas tant que ça en fait. Il faut juste peler les patates et les couper. C'est pas si terrible non? Ma purée, c'est la meilleure du monde de la terre…
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Cake financier au thé vert, vert, vert
Hmmmm… Comme c'est bon. Un cake moelleux et sucré comme il faut, subtilement parfumé du thé vert matcha. Un délice. Idéal en dessert accompagné d'une petite boule de glace ou d'une crème. Vos invités seront surpris et très certainement ravis. Sauf erreur la recette de base est de Pierre Hermé. Et c'est le cas de…
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Index par catégories
Chers amis, afin de vous faciliter la tâche, voici un index de toutes mes recettes par catégories avec les liens correspondants, cliquez dessus! Comme une recette peut appartenir à plusieurs catégories, j'ai pensé que ce serait une bonne idée! BON APPETIT! Les apéritifs Petits feuilletés au jambon et fromage Tortilla au chorizo et oignons Nems aux…
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Tartare de thon à la japonaise
Pour cette recette toute en finesse, il vous faudra certainement vous rendre chez votre épicerie asiatique préférée, car certains ingrédients ne se trouvent peut-être pas en grande surface. Inventée par mon cher et tendre, elle a parfumé notre soir de la Saint-Valentin. Une entrée digne d'un bon restaurant japonais! Comme pour le tartare de saumon,…