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Osso buco à la milanaise et sa gremolata
Miam! Chic encore un bon plat mijoté. L'osso buco, c'est un "os troué". Ce sont des rouelles de jarrets de veau, de boeuf ou de porc dans lesquelles il y a un petit trou, dans lesquels il y a …de la moelle. Sans oublier la gremolata, mélange de persil, ail et zeste de citron…
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Côtes de bettes à la provençale
Certains me diront que "c'est si simple, pourquoi l'expliquer?". Mais je suis certaine que les débutants en cuisine ont peur de ces grandes côtes pleines de feuilles et qui prennent une place énorme. Et comme je viens d'en cuisiner en accompagnement de mon Filets de cabillaud en papillote sur julienne de carottes , j'en profite pour…
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Ragoût de boeuf tendre, très tendre
Vous savez comme j'aime les plats mijotés. Parce que j'adore sentir des odeurs appétissantes dans la maison durant des heures. Et que je me dis à chaque fois qu'en liant simplement plusieurs ingrédients en début de recette, le reste se fait naturellement et simplement. Les arômes se mélangent et se révèlent et le résultat 3…
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Gâteau aux noix, ma petite tuerie
Chers amis, Cette fois c'est du sérieux! Bon ok il faut aimer les noix, c'est quitte ou double. Mais si vous les aimez, vous aimerez forcément ce gâteau. J'ai essayé la recette de base de Betty Bossi et je l'ai juste un peu modifiée. Cette recette est un peu technique mais allez….cela ne vous fait…
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Le meilleur far breton
Voici une recette de dessert extraordinaire! Il est facile à faire et si onctueux, moelleux, gourmand, tendre… Je ne trouve plus les mots. Il fait désormais partie de mes préférés. Pourtant, c'est la première fois que je l'essaie. L'autre soir, j'ai regardé une émission culinaire avec Cyril Lignac, en Bretagne. Et voilà qu'à un certain…
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Tarte sablée aux pommes
J'ai essayé cette délicieuse tarte hier. Dimanche pluvieux, fait des heureux. Parce que c'est un vrai bonheur cette tarte aux pommes. Je l'ai tirée du livre de Zoki. Et pour ceux qui ne la connaissent pas, je ne pouvais pas faire comme si cette recette n'existait pas… Une pâte sablée croustillante dessus et dessous, et…
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Biscuit gourmand aux fruits
Je me suis lancée dans la création d'un cake d'un nouveau genre et je suis très contente du résultat. J'ai pris la base d'un biscuit nature et j'ai imaginé plusieurs couches aux fruits et une couche au chocolat. Avec un moule à kouglof en silicone, c'était l'idéal! Je vous le conseille, il est tout moelleux à…
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Risotto à la tomate et aux calamars
Moi je suis fan du risotto. J'en fais souvent, surtout à la milanaise (Risotto à la milanaise). Mais là je me suis essayée à une nouvelle recette improvisée par mes soins! Et je dois dire que j'étais très fière! C'était vraiment délicieux. Calamars, tomates, persil, poivron… et plein de bonnes petites choses qui font que toute…
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Crevettes au curry rouge
Moi qui aime la cuisine thaïlandaise, je ne peux que vous faire partager cette recette. L'équilibre des goûts est parfait, tout est léger et subtil. Vous pouvez trouver tous les ingrédients dans les grandes surfaces mais je vous conseille de les acheter dans une épicerie asiatique (pour moi Chez My à Yverdon). Le curry rouge se marie…
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