Auteur/autrice : Virginie_Admin_19_29_27
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Filets de poulet flambés au cognac, sauce crème et échalotes
Voilà une recette facile et délicieuse. L'autre soir, j'avais des escalopes de poulet et je me suis dit "Mais qu'est-ce que je peux bien faire avec ça?" Marre des currys et autres émincés. Alors comme il faisait froid et que le brouillard était tenace, j'ai pensé "Je vais les flamber". Histoire d'apporter un peu…
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Souris d’agneau caramélisées au four
Un de mes plats préférés. Si vous aimez l'agneau, vous vous en relèverez la nuit… Une viande caramélisée à l'extérieur et plus que fondante à l'intérieur. La cuisson est longue et à basse température, c'est grâce à cela qu'on peut savourer ce moelleux extraordinaire. J'ai accompagné ces souris d'une polenta et de légumes de saison.…
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Pot au feu à l’ancienne
En regardant par la fenêtre en ce soir de novembre, je respire les douces odeurs du pot au feu de mon homme qui mijote depuis bientôt deux heures (je précise que je parle du pot au feu). Et je me dis que ce plat est vraiment de saison. "Premiers flocons, c'est l'heure du bouilli-bouillon" C'est…
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Minestrone aux légumes et petites pâtes
Une soupe délicieuse qui tombe à point pour la saison! Haricots blancs, tomates, épinards frais, céleri, fenouil, carottes, pancetta, basilic, courgettes, petites pâtes…, des ingrédients à adapter selon vos goûts. Moi j'aime tous les légumes, donc j'ai fait une minestrone "à la totale". Amis végétariens, supprimez les lardons et le tour est joué! Bref, un…
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Moules sauce au roquefort
Encore une recette de moules excellente. Une sauce au roquefort, cela vous paraît bizarre? Je vous garantis que le mariage est parfaitement réussi!!! Si vous les aimez natures, soit à la marinière, et bien c'est simple, ne faites pas la sauce au roquefort et mangez-les comme ça. Pour une deuxième sauce délicieuse, allez jeter un…
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Moules sauce au curry et petites crevettes
Youpiiie la saison des moules et fruits de mer a commencé. Alors pourquoi s'en priver? En hiver, avoir dans son assiette un petit goût de la mer, ça fait du bien non? Suivez ma recette pas à pas et vous deviendrez les rois et reines de la moule… Accompagnée de la sauce au curry que…
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Mes filets mignons de porc aux champignons
Voici une recette que je fais depuis des lustres et qui a toujours autant de succès. A l'approche des fêtes de fin d'année, elle a toute sa place dans vos assiettes. Avec de bons champignons, miam. Et en saison, prenez-les frais, c'est encore mieux. Je vous recommande cette recette sans hésitation. Réchauffée le lendemain, elle est…
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Spaghetti à la saucisse, sauce crémeuse et petits légumes
Voilà une délicieuse recette de pâtes improvisée. Vous savez encore une fois combien j'aime la saucisse (si vous aussi vous l'aimez, allez voir ma Saucisse à rôtir, sauce aux oignons). Je l'aime entière mais aussi déstructurée. Il paraît que c'est la mode en ce moment de "déstructurer" un produit 🙂 Et pour le coup, c'est chose…
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Boulettes d’agneau aux épinards, boulgour et pignons
L'autre soir nous avons préparé des mezze libanais pour nos invités. Il me restait de la viande hachée d'agneau et je me suis inspirée de ces saveurs libanaises pour improviser des boulettes franchement excellentes. Mais vous pouvez aussi utiliser de la viande hachée de boeuf si vous n'aimez pas l'agneau, cela ira très bien. J'y…
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Pavlova – meringue maison, crème vanille et petits fruits
Voilà un dessert vraiment extraordinaire. Une meringue maison nappée d'une crème fouettée à la vanille, surmontée de fruits parsemés d'amandes effilées, le tout recouvert d'un trait de coulis de fruits rouges. C'est JUSTE…merveilleux. Onctueux, léger, et croquant à la fois… Mais c'est quoi cette Pavlova au fait? La Pavlova est un dessert australien dont le…