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Salsa verde
Hmmm, voilà une sauce délicieuse pour accompagner une viande. Sur la photo, pour une entrecôte de boeuf, c’était divin. Salsa verde, sauce verte donc. Oui car cette sauce froide est italienne. Composée d’herbes fraîches comme le persil, l’origan frais, le basilic et la menthe. Moutarde, anchois, câpres, ail, vinaigre de vin et huile d’olive viennent compléter les herbes. Servie bien…
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Beignets de spaghettis
Me voilà de retour après quelques semaines de vacances. La valise pleine de bonnes recettes à partager avec vous. A commencer par ces magnifiques beignets de spaghettis. Une tuerie. A faire avec un reste de spaghettis, quelle bonne idée. Moi, j’en ai cuit exprès pour l’occasion et je ne le regrette pas:-). Parfait pour accompagner vos grillades,…
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Ratatouille, une vraie
Parce qu'il y a ratatouille et ratatouille. Tout le monde le sait bien. Il y a la ratatouille où tous les légumes sont cuits ensemble et où on y met un peu ce que l'on veut. Et celle dont les légumes sont cuits séparément. Et le secret, il est là. Il faut ce qu'il faut, ma…
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Cuisses de poulet marinées et rôties
L’été approche et c’est pour moi l’occasion de rééditer cette recette qui marche fort sur mon blog. Pour cette occasion, j’ai utilisé des pilons au lieu des cuisses. C’était top. A cuire au four mais aussi, par beau temps, sur le… barbecue! Cette recette est vraiment délicieuse. De bonnes cuisses de poulet (ou des pilons…
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Cannelloni aux épinards et ricotta
Ouhhhhh! ça c’est VRAIMENT bon. Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire une recette de cannelloni aux épinards et ricotta. Mais j’avais un dilemme. J’hésitais entre une sauce béchamel ou une sauce tomate. Comme je ne parvenais pas à me décider, j’ai fait les deux. Et en fait c’était une super idée. La sauce…
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Pâtes à la marinière
J’ai ma petite série « recettes de pâtes » en ce moment. D’autres vont suivre d’ailleurs. Miam, elles sont bonnes celles-là. Vu que les barbecues sont en berne par chez-nous en ce mois de juin, place aux bons petits plats cuisinés sur la plaque. Ces pâtes sont extras, grâce, entre autres choses, au jus de poissons fait…
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Bonbons italiens
Non non ce ne sont pas des bonbons fourrés d’ingrédients sucrés. C’est bien de bonbons salés dont il s’agit. Idéaux pour l’apéritif ou comme partie intégrante de votre buffet d’été. Je me suis inspirée d’une recette dans un livre italien et je dois dire que …ben je vais en refaire, c’est sûr. La farce est…
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Scaloppine al limone
Ou piccatas de veau au citron. Ou escalopes de veau, sauce au citron. Vous pouvez les appeler comme vous voulez, cela n’y changera rien. Cette recette italienne est juste formidable. Et d’une facilité… Bien entendu, je l’ai faite à ma sauce, cette sauce. La sauce au citron apporte une touche acidulée franchement sympa. J’ai accompagné…
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Photos du cours « La cuisine romantique »
Voici quelques photos du cours de cuisine que j’ai donné samedi dernier 14 mai sur le thème: La cuisine romantique. Une super ambiance, des rires, de l’amour et de bons petits plats. Je remercie de tout coeur les 6 couples inscrits pour cette occasion. De belles rencontres, encore une fois…
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Velouté d’asperges
Ben oui, vous n'alliez pas y couper à une petite recette aux asperges. C'est quand-même la saison, alors profitons! Un petit velouté tout simple à faire, mais très bon. Avec quelques chips de jambon cru ou de lard au service et, pour ceux qui le souhaitent, un nuage de crème fouettée au safran. Délicieux! Au moment…