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Quatre-quarts aux pommes façon Tatin
Un dessert à tomber par terre. Moelleux, fruité et caramélisé. Tout simple à réaliser. Vous connaissez déjà peut-être le principe du Quatre-quarts? Un gâteau ayant le même poids en oeufs, farine, sucre et beurre. Easy. J’ai pris 3 gros oeufs et je les ai pesés avant avec la coquille pour atteindre 200g. Si vous prenez…
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Pâtes au poulet et aux crevettes
Ouh la la. En voilà une bonne recette de pâtes. Vous savez à quel point je les aime. J'essaie toujours de vous trouver de nouvelles sauces pour les accompagner. Et celle-ci est franchement délicieuse. J'ai cuit mon poulet au bouillon. J'avais acheté 6 cuisses au total. La chair est beaucoup plus tendre et goûtue que le…
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Reportage sur la RTS du 15.02.2016
Chers amis, voici le lien qui vous permettra de visionner le reportage de ce jour diffusé au 12h45 sur la RTS Un. Un grand merci à Carole Pantet, journaliste, pour sa bonne humeur et sa gentillesse. La recette du reportage sera publiée d’ici la fin de la semaine. A tout bientôt!
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Boudin noir aux échalotes
"Tiens, tiens, voilà du boudin…". Alors là, je sais les amis, c'est quitte ou double. Le boudin, on aime ou on n'aime pas. Donc cette recette, bien entendu, est destinée aux fans du boudin. Aux inconditionnels. Et elle est bonne cette recette. Le boudin est coupé en grosses tranches après avoir été blanchi, ce qui…
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Tourte au poulet et aux poireaux
Miam! Voici une délicieuse tourte à la mode "Pie", garnie de poulet, de poireaux, de champignons et j'en passe. Fameuse! J'ai piqué l'idée dans un bouquin et je l'ai faite à ma sauce. J'ai utilisé un poulet entier que j'ai fait cuire au bouillon pour je l'ai découpé pour n'en garder que la chair. Si vous…
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Pâtes à la puttanesca
Voilà une recette de pâtes que j'ai postée depuis longtemps sur ce blog, mais que je viens de rééditer, pour la marche à suivre. Et avec de nouvelles photos bien entendu. De bonnes pâtes comme j'aime! Des olives, des anchois, des câpres, des tomates et le tour est joué. Tous ces ingrédients se marient très bien ensemble…
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Filet mignon en croûte, sauce au porto
Voilà enfin une recette bonne et facile pour la réalisation de filets mignons en croûte. J'ai essayé d'en faire avec une brunoise de champignons, mais cela rend trop d'eau et la pâte est détrempée. Alors moi je dis, restons simples. Cette recette est parfaite, avec la sauce au porto qui l'accompagne, c'est du bonheur! J'aimerais…
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Gourmand Awards
Je suis trop contente. J’ai reçu ce matin mon certificat des Gourmand Awards pour le « Meilleur premier livre de cuisine » 2015 en Suisse romande. Ce qui me permet de participer à la finale « Best of World » pour cette catégorie avec 17 concurrents de tous pays en mai cette année. Affaire à suivre… Je voulais le…
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Panna cotta à la noix de coco
Hmmmmm. Alors ça c’est bon. Et tellement facile à réaliser. Une panna cotta équilibrée et onctueuse. Je l’ai décorée avec des copeaux de chocolat mais vous pouvez aussi faire un petit coulis de fruits de la passion, par exemple, que vous ajouterez sur la crème lorsqu’elle est prise. La recette du coulis aux fruits de la…
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Pad thaï
Voici une recette que je fais depuis longtemps et que je viens de rééditer. Nouvelles photos, nouvelle marche à suivre. Vous m'en direz des nouvelles! Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, vous allez aimer ces bonnes petites nouilles de riz accompagnées d'ingrédients bien spécifiques: des crevettes, des oignons de printemps, des lanières d'omelette, des feuilles d'ail,…