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Cassolette de champignons et feuilleté maison
Alors là mes amis, cette recette c'est vraiment de la balle! Il faut dire qu'avec des bons champignons frais et une sauce du tonnerre, cela ne peut être que merveilleux. Et puis on ne va pas se gêner, parce que des champignons frais en ce moment, on en a plein sous la main! En entrée…
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Rôti de boeuf braisé à ma façon
Voilà une façon toute simple et excellente de cuisiner un rôti de boeuf. Plusieurs d’entre vous m’ont demandé si j’avais une recette de rôti de boeuf. C’est donc chose faite. Oui parce qu’il arrive souvent d’abriter des morceaux de viande dans notre congélateur et de ne pas savoir qu’en faire. Alors le temps passe, et…
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Autres événements
Chers épicuriens, Vous trouverez sur cette page les divers articles parus dans le journal avec ma bobine 🙂 Ou d’autres événements auxquels j’ai participé! Cliquez sur les liens en pdf pour mieux lire les articles Article paru dans le "Al Dente" du 4 octobre 2017. Un grand merci au journaliste Marc David et au photographe…
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Courge farcie
Voilà une super façon de manger ces magnifiques courges que nous pouvons trouver en ce moment. Je dois vous avouer que j'ai fait plusieurs tentatives. Cette année et l'année passée. Parce que c'est de l'impro cette recette. Et parfois l'improvisation nécessite de petites corrections. Une courge entière évidée puis cuite au four dans de l'aluminium. Une…
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Velouté de lentilles aux moules
Youpiiii! Les mois en « R » sont de retour et avec eux, LES MOULES! Et à la maison, on en raffole! Ce velouté de moules aux lentilles est juste démoniaque! En entrée, croyez-moi, vous allez rencontrer un succès dingue! C’est classe, subtile et goûteux! Le velouté doit être assez épais et c’est ce qui fait tout son…
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Dés de courge et chanterelles à l’huile de noisette
Une délicieuse idée de recette en accompagnement et de saison! Une autre façon de manger de la courge qu'en velouté, soupe ou gâteau! L'huile de noisette, ajoutée tout à la fin c'est juste parfait! C'est une huile qui se marie somptueusement avec la courge et les chanterelles. Pour cette recette, j'ai utilisé de la courge…
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Os à moelle au bouillon
Je sais, je sais. Certains d’entre vous font la grimace en voyant cette recette. Je sais. Mais je sais aussi que beaucoup d’entre vous se disent: « Miam ». Et comme je vous comprends. Moi j’adore les os à moelle. Je les aimais beaucoup lorsque j’étais petite. Puis durant toute une période, je n’avais plus du tout…
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Risotto de petites crevettes au curry
Encore une excellente recette de risotto, fastoche et pleine de saveurs. Le risotto, c’est comme les pâtes, il y a toujours de quoi faire, réinventer et s’amuser. Lorsque je suis en panne d’idées, je me dis: « Pâtes ou risotto? ». Je regarde ce qu’il y a dans mon frigo et en principe, je suis inspirée. Ou…
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Morilles farcies
Ah mes chers épicuriens, que dire? Un délice que ces morilles farcies. Bien entendu, il ne faut pas utiliser des morilles standards du commerce que vous trouvez en grande surface et qui mesurent 1 cm. J’ai utilisé des morilles JUMBO. Ces morilles font environ 10 cm de long. Elles sont donc parfaites pour accueillir une…
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Ceviche de daurade au vinaigre de mangue
L'un de mes partenaires, le Moulin Huilerie de Sévery, m'avait donné, il y a quelques temps, quelques produits extras (huiles, vinaigres, moutardes…) avec lesquels m'amuser un peu en cuisine et tester de nouvelles saveurs. Le week-end dernier, mon homme et moi avons donc réalisé quelques recettes et hop là, certaines ont remporté un prix et d'autres…