Catégorie : Uncategorized
-
Crêpes – garniture extra sauce crevettes et champignons
Cette garniture pour les crêpes est vraiment excellente! Pour la pâte, allez voir ma recette La meilleure des pâtes à crêpes A tester et retester sans modération! Mes autres garnitures: Poireaux, chorizo et fromage Fromage de chèvre, roquette, noix et miel Pour une dizaine de crêpes – 30g de beurre – 30g de farine –…
-
La meilleure des pâtes à crêpes
Chers épicuriens, Voici un nouveau chapitre rien que pour vous! Les crêpes… Un petit retour en enfance, avec un goût de sophistiqué, pourquoi pas? Mes enfants adorent les crêpes, bien entendu. Ils crient "Ouaiiiiiisssss…" quand je leur dit que c'est le menu du soir… Mais moi aussi je les aime, peut-être pas comme eux, juste…
-
Cake imbibé au citron
Quel délice ce cake! Un vrai goût de citron et tout humide à l'intérieur. Pourquoi? Parce que lorsque le cake est cuit, on y fait des trous et on laisse le sirop de citron pénétrer le cake et l'imbiber. Un régal! Pour un moule à cake standard Préparation: 20 minutes Cuisson: 50 à 60 minutes…
-
Cake aux marrons
Mon mari n'aime pas les cakes sucrés. Et bien celui-là…SI! Enfin un cake qui trouve grâce à ses yeux. Et je dois avouer que ce cake-là est l'un des meilleurs que j'aie pu manger. Il est tout moelleux à l'intérieur, sucré comme il faut. Et ce petit goût de marrons… Je tiens cette recette d'une…
-
Cheesecake sans cuisson et son caramel au beurre salé, THE BEST!
Quelle tuerie ce cheesecake! Et moi, j'adoooore les cheesecakes! Pas d'oeuf et pas de cuisson! Pas trop sucré, juste ce qu'il faut. Vraiment, essayez-le! Il est parfait! Le cheesecake sans cuisson est plutôt anglo-saxon, contrairement au cheesecake new-yorkais. M'en fiche, il est super bon, peu importe d'où il vient… Pour le fond de biscuit, je…
-
Pommes de terre persillées
Les patates, c'est bien bon! Mais parfois on se demande de quelle façon on pourrait les cuisiner, pour changer. Cette recette est toute simple, il suffit juste d'y penser. Je les cuisine ainsi pour accompagner le poisson, comme vous pouvez le voir sur la photo, mes Filets de perche, sauce tartare maison et pommes persillées. Pour…
-
Sauce tartare maison
Idéale pour accompagner le poisson ( voir mes Filets de perche, sauce tartare maison et pommes persillées), une viande, ou comme sauce pour la fondue chinoise ou la bourguignonne. Elle est vraiment excellente, faites-moi confiance. Si vous n'avez pas envie de faire vous-même votre mayonnaise, achetez-en une du commerce. Sauce tartare en accompagnement pour 4…
-
Risotto aux asperges, le meilleur
Voilà l'un de mes risottos préférés! Asperges, jambon, cru et noisettes concassées. Un vrai trio de choc. Comme vous pourrez le voir, j'utilise les asperges de 3 façons différentes: Les têtes pour la déco, les milieux en rondelles et les queues mixées avec le mascarpone. Même l'eau de cuisson des asperges est utilisée pour cuire…
-
Hamburgers « tout maison »
Hier soir, mon fils a invité un copain à la maison. Et je me suis demandé : qu’est-ce qui pourrait leur faire plaisir à ces mômes ? Et là je me suis dit, mais oui mais c’est bien sûr : des HAMBURGERS. Mais pas des hamburgers qu’on trouve dans les fast food hein ! Des hamburgers dont on…
-
Cake aux olives et au jambon
Voilà un cake vraiment excellent. J'ai essayé plusieurs recettes de cake aux olives et j'ai fini par faire ma petite synthèse. Il est moelleux et plein de saveurs… Si simple à réaliser, idéal pour l'apéritif par exemple… Pour un moule à cake standard Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes – 200g de jambon – 150g…