Mon mari n'aime pas les cakes sucrés. Et bien celui-là…SI! Enfin un cake qui trouve grâce à ses yeux.
Et je dois avouer que ce cake-là est l'un des meilleurs que j'aie pu manger. Il est tout moelleux à l'intérieur, sucré comme il faut. Et ce petit goût de marrons…
Je tiens cette recette d'une collègue qui a eu la gentillesse de la partager. Elle a bien fait! Ainsi vous pourrez aussi en profiter…
1) Préchauffer le four à 180°C
2) Beurrer et farine un moule à cake.
3) Dans un grand récipient, tourner le beurre en crème avec une spatule
4) Dans un bol, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réserver les blancs dans un bol
5) Mélanger le mélange des jaunes d'oeufs avec le beurre jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter les amandes moulues, la purée de marrons et la farine que vous aurez mélangée au préalable avec la poudre à lever et mélanger soigneusement.
6) Monter les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, les incorporer à la pâte en soulevant délicatement avec une spatule.
7) Mettre tout le mélange dans le moule et enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un petit couteau, elle doit ressortir propre. Laisser refroidir et … déguster!
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