Catégorie : Les légumes en accompagnement
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Carottes glacées
Mes chers épicuriens, Voici une recette que je réalise régulièrement, surtout au printemps avec l’arrivée des carottes nouvelles. Toutes fines, croquantes, goûteuses, elles ne nécessitent pas d’être épluchées. Juste grattées sous l’eau froide, elles sont parfaites. Vous pouvez bien sûr utiliser tout type de carottes, mais veillez à en choisir de petites et minces de…
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Jardinière de légumes
Chers épicuriens, Le beau soleil qui nous accompagne depuis quelques jours nous donne des envies. Des envies de couleurs et de légèreté. Du vert ! On veut du vert, du printemps, de l’été, de la nature. On change de saison, on change de légumes. Youpi ! On se réjouit. Voici donc une petite recette fastoche de…
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Confiture de courgettes au gingembre et au citron
Mes chers épicuriens, Aujourd’hui nous allons profiter des dernières courgettes de votre jardin. Avant l’arrivée de l’hiver, soyons prévoyants. Bien sûr, vous pouvez en faire des pickles ou les congeler tout simplement. Moi je vous propose de les apprêter de façon originale et savoureuse sous forme de confiture. Et oui, c’est juste le top. Avec un…
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Galettes à l’orge et aux légumes
Mes chers épicuriens, voici une délicieuse recette réalisée l’autre soir. De bonnes petites galettes à l’orge, au poireau et aux carottes. Un peu de gruyère, des oeufs, de la ciboulette, de la farine et hop, on mélange le tout qu’on façonne sur une plancha ou dans une poêle. J’aime beaucoup l’orge perlé. D’ailleurs, si vous l’aimez…
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Gratin de potimarron
Mes chers épicuriens, L’automne est là, cette fois on y est. On prend du plaisir à marcher dans les tas de feuilles mortes, on admire le dégradé de couleurs chaudes, on allume les loupiottes à 17h30 (du LED bien sûr), on se couvre d’un plaid le soir en regardant un bon film. L’automne est là.…
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Pancakes de pak choï
Mes chers épicuriens, Aujourd’hui je vous propose de mettre en lumière ce super légume qu’est le pak choï. C’est encore la saison, profitons-en ! Au lieu de le faire revenir simplement dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre, réalisez ces pancakes légers et délicieux qui lui apporteront originalité et gourmandise. Je vous suggère…
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Fondue de poireaux
Mes chers épicuriens, voici aujourd’hui une recette toute facile pour apprêter ce magnifique légume qu’est le poireau. Coupés finement et cuits avec du beurre, de l’échalote et un soupçon de crème à la fin, ils se révéleront tout fondants en bouche. Préparés ainsi, ils seront délicieux en accompagnement d’une viande, mais surtout d’un poisson. Simple et…
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Oignons caramélisés à la raisinée
Mes chers amis épicuriens, voici une recette excessivement bonne à réaliser de toute urgence. S’il vous reste un peu de raisinée dans votre placard, c’est l’occasion de lui donner le beau rôle. Pour mes amis francophones, la raisinée, une spécialité de chez-moi, est un sirop de jus de fruits (pommes ou poires) concentré, qui a…
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Pois chiches et chou kale à l’indienne
Mes chers épicuriens, je vous souhaite tout d’abord une excellente année 2022 ! Qu’elle vous apporte la santé surtout, de belles surprises, de l’amour, de la liberté (ça serait pas de refus), de l’insouciance (ça non plus), des voyages comme vous en rêvez (on en rêve, on en rêve) et de magnifiques moments partagés à…
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Gratin de patates douces, champignons et poireaux
Mes chers épicuriens, aujourd’hui, pour compenser le temps un peu maussade, je vous propose une recette délicieuse. Un super gratin de patates douces précuites dans de la crème avec du thym, des poireaux et des champignons juste saisis à la poêle. Les patates et les légumes sont ensuite disposés en alternance dans un plat à gratin,…
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