Étiquette : Les apéritifs
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Pancakes de pak choï
Mes chers épicuriens, Aujourd'hui je vous propose de mettre en lumière ce super légume qu'est le pak choï. C'est encore la saison, profitons-en ! Au lieu de le faire revenir simplement dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre, réalisez ces pancakes légers et délicieux qui lui apporteront originalité et gourmandise. Je vous suggère…
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Purée de poivrons aux noix
Mes chers épicuriens, voilà une excellente recette d'origine libanaise. Une purée de poivrons aux noix "Mouhamara". Elle vous apportera pep's, joie de vivre, énergie, soleil et bonne humeur. Servie en apéritif sur du pain, libanais ou non, elle fera une mise en bouche parfaite! Ou accompagnant d'autre mezze, comme la salade de haricots blancs, des samossas…
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Terrine campagnarde
Une première pour moi. Et oui il ne faut pas croire que j'ai déjà tout essayé en cuisine, vraiment pas. Par exemple, je n'avais jamais fait de terrine. C'est fou hein? Plus de 400 recettes sur ce blog sans terrine. La honte. Pourtant, Dieu sait si j'en ai des moules à terrine. De toutes les…
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Verrines de purée de panais, magrets de canard fumés et roquette
Une petite dernière avant Noël. Une idée super pour l'apéritif. Une purée de panais onctueuse servie dans des verrines avec un magret de canard fumé et un peu de roquette assaisonnée. Tout facile et très bon. Et pis c'est JOULI! Pour environ 15 verrines – 400g de panais – 1 cube de bouillon de volaille…
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Soupe de betterave froide épicée au gingembre
Je vous livre aujourd'hui une recette que j'adore. Réalisée avec mes participants au cours sur les apéros dînatoires, elle surprendra vos invités en mise en bouche pour un menu de Fêtes. De la betterave cuite dans un bouillon avec du gingembre, des échalotes, puis mixée finement avec un peu de citron vert. Franchement c'est délicieux. …
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Verrines de crème de gorgonzola, tomates et bacon
Et hop là! Une petite idée de verrine facile à réaliser, originale et tout simplement bonne, pour les Fêtes ou pour tout le reste de l’année. Du lard grillé, des tomates en dés, une crème de gorgonzola, quelques pousses de radis pour la déco et le tour est joué. Pour votre apéro de Noèel, ça…
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Panna cotta de foie gras, coulis de fruits de la passion
Pour les Fêtes, une mise en bouche à ne pas rater. D'une gourmandise, d'une finesse. Et d'une simplicité! A faire à l'avance, au moins 4 à 5 heures ou même la veille! Le petit coulis de fruits de la passion apporte le côté acidulé nécessaire à la panna cotta. Miam, j'en salive encore! Pour 8…
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Chaussons indiens aux pommes de terre et petits pois
Comme je suis d'humeur partageuse aujourd'hui, je ne peux m'empêcher de vous livrer la recette des fameux petits chaussons indiens aux pommes de terre et petits pois. Accompagnés d'une sauce aux dattes, c'est juste le bonheur. Mes participants d'hier à mon cours de cuisine indienne les ont beaucoup appréciés. C'est vrai qu'ils sont franchement pas mal. Mes…
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Tapenade aux olives et anchois
Il fait rudement chaud aujourd'hui. En tout cas par chez moi. Heureusement, ce n'est pas un petit 34°C extérieur qui va m'empêcher de cuisiner. J'ai pensé à vous avec cette nouvelle recette, indiquée pour agrémenter un apéro sur la terrasse (à l'ombre). J'ai presque honte tant cette recette est facile à réaliser. Si bonne et…
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Oeufs mimosa
C'est le week-end de Pâques! Alors quoi de mieux que cette nouvelle recette. C'est si bon. Les oeufs mimosa. Si simples à réaliser. Servis en apéritif cet été ou en entrée (ici avec un céleri rémoulade), ça donne! Je vous conseille de les remplir juste avant le service, pour éviter qu'une pellicule se forme sur…