Chers épicuriens, voici un nouvel index de mes recettes par ordre alphabétique, histoire de faciliter vos recherches! Cliquez sur le titre de la recette et hop… vous y êtes!
Bon appétit!
Virginie
- Baba au rhum
- Baklava
- Beignets de fleurs de courgettes
- Beignets de maïs (Hush Puppies)
- Beignets de spaghettis
- Beurre blanc (pour accompagner un poisson)
- Big Mac maison à la maison
- Biscuit gourmand aux fruits
- Blanquette de veau à l'ancienne
- Boeuf bourguignon…si bon
- Boeuf braisé à la Guinness
- Bonbons italiens (feuilletés apéritif)
- Bortsch
- Boudin noir aux échalotes
- Boulettes d'agneau à la marocaine
- Boulettes d'agneau aux épinards, boulgour et pignons
- Boulettes de boeuf en ragoût
- Boulettes kefta libanaises
- Bowl de porc caramélisé, légumes et nouilles chinoises
- Brandade de morue
- Bricks à l'oeuf et au thon
- Brioche sucrée de Noël
- Brocoli au sésame, ail et gingembre
- Brouillade d'oeufs à la truffe fraîche
- Brownies au chocolat et aux myrtilles
- Burgers à l'indienne
- Burgers de la mer
- Cabillaud au four
- Cailles farcies au raisin et aux châtaignes
- Cake à la vanille, léger et moelleux
- Cake au roquefort, poires et noix
- Cake aux carottes
- Cake aux marrons
- Cake aux olives et au jambon
- Cake aux pignons et épinards
- Cake aux tomates séchées, mozzarella et jambon cru
- Cake financier au thé vert, vert, vert
- Cake financier aux amandes et noisettes
- Cake imbibé au citron
- Cake tout chocolat
- Cake tyrolien aux noisettes et pépites de chocolat
- Calamars au vin
- Calamars farcis au chorizo
- Calamars (petits) sautés à l'ail et au persil
- Cannelloni à la viande
- Cannelloni au brocciu
- Cannelloni aux épinards et ricotta
- Carbonade flamande
- Cari saucisse réunionnais
- Carottes glacées
- Carottes persillées à l'ail et oignon
- Carrés sablés au citron
- Cassolette de champignons et feuilleté maison
- Cassolette de sot-l'y-laisse et langoustines
- Cassoulet pour les nuls
- Cavatelli (pâtes) à la crème de pesto et crevettes
- Céleri rémoulade
- Ceviche de daurade au vinaigre de mangue
- Champignons farcis
- Chapon de Noël farci
- Chaussons indiens aux pommes de terre et petits pois
- Cheesecake sans cuisson et son caramel au beurre salé
- Chili con carne
- Choucroute alsacienne au Gewurztraminer
- Choucroute de la mer
- Choux-fleurs rôtis au four
- Choux de Bruxelles
- Choux rouges
- Chutney indien aux dattes
- Cime di rapa (orecchiette à la cime di rapa)
- Civet de cerf
- Clafoutis aux abricots
- Club sandwich au fromage de chèvre, jambon cru et olives
- Club sandwich au poulet, oeuf et lard
- Club sandwich au roquefort, pomme et noix
- Cocktail de crevettes, avocat et surimi
- Coeurs de poulet en risotto
- Confiture de courgettes au gingembre et au citron
- Cookies maison, adoptés pour la vie
- Coquelets rôtis à la sauge et au romarin
- Coquilles St-Jacques gratinées
- Cordons-bleus de poulet maison
- Côtelettes d'agneau marinées aux herbes
- Côtelettes de porc sauce au gin
- Côtes de bettes à la provençale
- Côtes de bettes en gratin
- Courge farcie
- Courgettes sautées à l'ail et au persil
- Couscous de boulettes d'agneau et légumes
- Couteaux de mer gratinés au beurre persillé
- Crème anglaise
- Crème aux petits pois et lardons
- Crème brûlée à la vanille
- Crème brûlée parfumée au gingembre
- Crème de choux-fleurs au curry
- Crème de citron sur panna cotta
- Crème de gorgonzola, tomates et bacon
- Crème parfumée à la truffe (pour accompagner une viande)
- Crème renversée au caramel (flan)
- Crêpes – garniture au fromage de chèvre, noix, roquette et miel
- Crêpes – garniture aux poireaux, chorizo et fromage
- Crêpes – garniture extra sauce crevettes et champignons
- Crêpes – pâte
- Crêpes – pâte à la farine de sarrasin
- Crevettes au curry panang
- Crevettes au curry rouge
- Crevettes géantes à la sauce Chermoula
- Crevettes sautées au gingembre et oignons nouveaux
- Croissants au jambon
- Croque-monsieur gourmand
- Croquetas au jambon cru de Serrano
- Croquettes de poisson maison
- Croustade aux courgettes
- Croûte au fromage à ma façon
- Croûte aux champignons
- Crumble aux pommes fantastique
- Crumble de rhubarbe
- Cuisses de canard confites
- Cuisses de poulet marinées et rôties au four
- Currywurst – Saucisse à la tomate et curry
- Curry d'agneau au lait de coco
- Curry de lentilles, légumes et patate douce
- Dhal aux lentilles et aux haricots rouges
- Dés de courge et chanterelles à l'huile de noisette
- Dos de cabillaud et son beurre blanc
- Emincé à la crème et aux champignons
- Emincé de boeuf Stroganov
- Emincé de poulet au curry à ma façon
- Emincé de poulet au curry vert
- Empanadas au boeuf et au poulet
- Enchiladas au boeuf et sauce rouge
- Endives au jambon ou chicons en gratin
- Endives braisées à ma façon
- Entrecôte de cerf en basse température
- Escalopes de veau sauce au citron
- Escalopes panées (Schnitzel)
- Far breton
- Feuilles de chou farcies
- Feuilletés au jambon et fromage
- Feuilletés maison aux graines de sésame et curry
- Feuilletés au saumon, crevettes et poireau
- Fideuà valencienne
- Filet de boeuf (en basse température) et ses garnitures à l'italienne
- Filets de bondelle du lac et sa sauce aux herbes
- Filets de cabillaud en papillote sur julienne de carottes
- Filets de perche, sauce tartare maison et pommes persillées
- Filets de poulet flambés au cognac, sauce crème et échalotes
- Filets de poulet sauce à la moutarde
- Filets de saumon sauce à l'aneth et citron
- Filets mignons cuits en basse température, crème parfumée à la truffe
- Filets mignons de porc au roquefort
- Filets mignons de porc aux champignons
- Filets mignons de porc aux morilles
- Filet mignon en croûte sauce au porto
- Filets mignons sauce au poivre vert
- (Petits) Financiers, à s'en relever
- Flageolets à l'ail et au persil
- Flammekueche ou tarte flambée
- Flan au caramel (crème renversée au caramel)
- Flan aux morilles
- Flans de courgettes
- Fondue à la tomate
- Fondue de poireaux
- Foie de veau à la vénitienne
- Forêt Noire, simple et délicieuse
- Frites maison
- Frozen, dessert glacé à la mangue et citron vert
- Galette à l'orge et aux légumes
- Galette aux poires et au chocolat
- Galette des rois à la frangipane
- Galettes de carottes frites
- Galettes de pommes de terre aux herbes et aux épices
- Galettes de purée de pommes-de-terre au fromage
- Garnitures pour la chasse
- Gaspacho de tomate, poivron et concombre
- Gâteau à la crème et au sucre
- Gâteau à la raisinée diabolique
- Gâteau à l'orange et à la semoule
- Gâteau au fromage, comme un soufflé
- Gâteau au nillon de noix et aux pommes
- Gâteau au yaourt et abricots
- Gâteau aux noix, ma petite tuerie
- Gâteau aux pruneaux
- Gâteau crémeux aux pommes caramélisées
- Gâteau extra à la banane et à la noix de coco
- Gâteau extra fondant au chocolat
- Gâteau gourmand à la mangue et noix de coco
- Gâteau moelleux au chocolat et aux amandes
- Gésiers confits en salade
- Gigot d'agneau cuit en basse température
- Glace à la meringue
- Gnocchis à la crème d'ail des ours
- Gnudi aux épinards, à la crème de sauge ou sauce tomate
- Gougères au fromage
- Goulash et ses Tchipetka
- Gratin d'aubergines comme en Provence
- Gratin de chou-fleur
- Gratin de courgettes à la mode du chef
- Gratin de macaronis au jambon
- Gratin de mon grand-papa
- Gratin de patates douces, champignons et poireaux
- Gratin de pâtes à la grecque (Pastitsio)
- Gratin de pâtes du chalet
- Gratin de raves
- Gratin de spaghettis aux courgettes
- Grits crémeux aux crevettes
- Hachis parmentier à ma façon
- Hachis parmentier de cuisses de canard confites
- Hamburgers "tout maison"
- Hamburgers "Big Mac" maison
- Hamburgers de la mer
- Hommos, purée de pois chiches libanaise
- Huîtres gratinées
- Ile flottante et sa crème anglaise
- Jambalaya aux crevettes et jambon
- Jambon sauce au madère
- Jardinière de légumes
- Jarrets de boeuf braisés
- Jarrets de porc sauce à l'Epoisses
- Joues de cabillaud sur crème de cresson
- Joues de porc à la cubaine
- Langue de boeuf, sauce aux câpres
- Lapin au thym, à l'ail et oignons nouveaux
- Lapin au vin blanc et petites herbes
- Lapin aux pruneaux
- Lapin flambé en gibelotte
- Lasagne au saumon et aux crevettes
- Lasagne comme je les aime
- Lasagne végétariennes
- Légumes d'hiver en cassolette
- Légumes farcis
- Lentilles vertes aux carottes et céleri
- Macaroni de l'alpage
- Macarons à la noisette
- Macarons à la noix de coco
- Magrets de canard aux échalotes, miel et vinaigre balsamique
- Magrets de canard farcis aux champignons et châtaignes
- Magrets de canard sauce à l'orange
- Magrets de canard sauce au foie gras
- Magrets de canard sauce au vinaigre de framboise
- Marrons caramélisés (pour accompagner la chasse)
- Médaillons de chevreuil (cuisson minute)
- Minestrone aux légumes et petites pâtes
- Moelleux au chocolat et coeurs coulants
- Morilles farcies
- Morilles farcies en makis
- Moules farcies
- Moules sauce au curry et petites crevettes
- Moules sauce au roquefort
- Moussaka
- Mousse au chocolat irrésistible
- Mousse au thon
- Mousseline de panais
- Mousseline de poisson et sauce aux crevettes
- Muffins aux myrtilles
- Nems aux crevettes
- Noix de Saint-Jacques aux morilles
- Nouilles chinoises sautées au boeuf
- Nougat glacé, coulis de fruits de la passion
- Nuggets de poulet maison
- Pad thaï
- Paella chez soi
- Paillasson de pommes de terre à l'ail et au persil
- Pain à la farine de châtaigne, abricots et pruneaux
- Pain aux petites graines et fruits secs
- Pain d'épices si moelleux
- Pain de viande
- Pain mimosa (ou mosaïque)
- Panais tout en noisettes
- Pancakes de pak choï
- Panna cotta à la noix de coco
- Panna cotta à la vanille
- Panna cotta au foie gras, coulis de fruits de la passion
- Panna cotta au thé vert
- Papet vaudois pour les niolus
- Parmentier de cuisses de canard confites
- Pasteis de nata
- Pastitsio, gratin de pâtes à la grecque
- Pâtes à la boscaiola
- Pâtes à la carbonara
- Pâtes à la crème de courge et lard fumé
- Pâtes à la crème de pesto et crevettes
- Pâtes à la crème de poivrons, noix et roquette
- Pâtes à la crème et concentré de tomates
- Pâtes à la marinière
- Pâtes à la puttanesca
- Pâtes à la rucola et aux tomates cerises
- Pâtes à la truffe fraîche, sauce à la crème et parmesan
- Pâtes au bleu, aux oignons caramélisés et épinards
- Pâtes au foie de volaille, sauce crème et vinaigre balsamique
- Pâtes au pesto de tomates séchées, rucola et ricotta
- Pâtes au pesto di rucola
- Pâtes au poulet et aux crevettes
- Pâtes au poulet et sauce à la vodka
- Pâtes au ragù di salsiccia
- Pâtes au roquefort, poires et pignons
- Pâtes au safran, jambon et petits pois
- Pâtes au thon et aux câpres
- Pâtes aux asperges et morilles
- Pâtes aux calamars, sauce à l'encre de seiche
- Pâtes aux cinque P
- Pâtes aux courgettes et aux lardons
- Pâtes aux crevettes, ail et roquette
- Pâtes aux crevettes, chanterelles et tomates cerise
- Pâtes aux crevettes, sauce crème et piment
- Pâtes aux deux saumons
- Pâtes aux morilles, crevettes et safran
- Pâtes aux sardines et safran
- Pâtes d'automne à la courge
- Pâtes du petit cordonnier… mon coup de coeur!
- Pâte sablée
- Pâtes sauce au Gorgonzola et noix
- Pâtissons farcis aux légumes et au roquefort
- Pavlova – meringue maison, crème vanille et petits fruits
- Penne à l'arrabbatia
- Pesto à l'ail des ours
- Pesto au basilic
- Pesto di rucola
- Pilons de poulet à la basquaise
- Piperade de poivrons et tomates
- Pizza maison
- Poêlée de pommes de terre, côtes de bettes et lard fumé
- Poireaux au gingembre et au sésame
- Poireaux vinaigrette
- Poires safranées au sirop de miel (pour accompagner la chasse, par ex)
- Pois chiches et chou kale à l'indienne
- Poivrons farcis
- Polpette, mes bonnes boulettes
- Pommes dauphines maison
- Pommes de terre au four
- Pommes de terre Maxim's
- Pommes de terre persillées
- Porc au gingembre caramélisé
- Pot au feu à l'ancienne
- Poulet à la crème et au citron
- Poulet au citron et aux olives
- Poulet au lait de coco et curcuma
- Poulet au vin jaune et aux morilles
- Poulet braisé au vin rouge
- Poulet Korma
- Poulet noirci aux épices Cajun, sauce au raifort
- Poulet rôti à l'orange
- Poulet rôti au four si croustillant
- Poulet sauce aux agrumes
- Poulet sauté aux noix de cajou
- Poulet Tikka Masala
- Pudding du Nord
- Purée de panais en verrines, magrets et roquette
- Purée de patates douces
- Purée de poivrons aux noix
- Purée de pommes de terre maison
- Purée de pommes de terre persillée aux oignons confits
- Racks d'agneau en croûte de moutarde et petites graines
- Ragoût de boulettes de boeuf
- Ragoût de boeuf tendre, très tendre
- Ragoût de porc au paprika, crème et champignons
- Raie (aile) sauce aux câpres
- Ratatouille, une vraie
- Ravioles au fromage de chèvre, noix et miel
- Ravioles d'automne à la courge et ricotta
- Ravioles de crevettes et poireau, sauce au safran
- Ravioles de poisson, jus de persil et cresson
- Raviolis au beurre de sauge
- Rillettes de saumon
- Ris de veau aux morilles
- Risotto à la milanaise
- Risotto au chorizo et aux poireaux
- Risotto au pesto et à la tomate
- Risotto au poulpe et chorizo
- Risotto aux asperges, le meilleur
- Risotto aux coeurs de poulet, champignons et asperges
- Risotto aux poireaux, foie de veau au vinaigre balsamique
- Risotto d'orge au fenouil et truite saumonée
- Risotto de petites crevettes au curry
- Risotto moelleux à la tomate et aux calamars
- Riz aux lentilles à l'indienne
- Riz sauté aux légumes et à l'huile de sésame
- Rosbif en cuisson basse température
- Rösti maison
- Rôti de boeuf braisé à ma façon
- Rôti de porc et ses petits légumes
- Salade campagnarde
- Salade Coleslaw
- Salade d'asperges et fraises à l'estragon
- Salade de betterave à l'huile de noix
- Salade de brocolis, raisins secs et graines de tournesol
- Salade de cervelas de mon enfance
- Salade de champignons de Paris
- Salade de choux-fleurs
- Salade de concombre à la japonaise
- Salade de crevettes aux agrumes et petits légumes frais
- Salade de dent-de-lion
- Salade de fenouil citronnée aux olives
- Salade de gésiers confits
- Salade de haricots blancs à la libanaise
- Salade de pommes de terre
- Salade de potimarron, jambon cru et parmesan
- Salade de poulpe
- Salade de poulpe et pommes de terre à l'aïoli
- Salade grecque
- Salade tiède aux aubergines
- Salade trop chou à la mangue et sa vinaigrette aux fruits de la passion
- Salsa verde (sauce froide aux herbes pour accompagner une viande)
- Salsiccia in umido (Saucisse dans un jus – recette italienne)
- Saltimbocca à la sauge et jambon cru
- Samossas au chèvre, épinards et pignons
- Sandwich Po'Boy
- Sauce à l’aneth
- Sauce à l'orange
- Sauce à la mandarine (pour accompagner les poissons)
- Sauce à la moutarde à l'ancienne
- Sauce au cognac
- Sauce au foie gras
- Sauce au gin
- Sauce au poivre vert
- Sauce au porto
- Sauce au roquefort
- Sauce au vin jaune et aux morilles
- Sauce au vin rouge et échalotes
- Sauce au vinaigre de framboise (pour accompagner des magrets)
- Sauce aux agrumes (pour poulet ou canard)
- Sauce aux câpres
- Sauce aux chanterelles
- Sauce aux crevettes (pour accompagner un poisson)
- Sauce aux herbes pour accompagner les poissons
- Sauce aux morilles
- Sauce aux oignons
- Sauce béarnaise
- Sauce bolognaise et ses spaghetti al dente
- Sauce café de Paris maison pour accompagner une viande
- Sauce Grand Veneur pour accompagner la chasse
- Sauce pesto maison
- Sauce poivrade (pour accompagner la chasse)
- Sauce tartare maison
- Sauce tomate pour spaghetti exigeants
- Sauce veloutée pour accompagner les asperges
- Sauce voronoff pour accompagner une viande rouge
- Sauce yaourt, concombre et menthe
- Sauces pour la fondue chinoise
- Saucisse à rôtir, sauce aux oignons
- Saucisses de veau aux tomates et brocolis
- Saumon en croûte feuilletée, sauce à l'aneth
- Saumon Gravlax
- Scaloppine al limone
- Schupfnudeln
- Sole parfumée au fenouil, sauce à la mandarine
- Soupe à l'oignon
- Soupe à l'orge perlé
- Soupe aux épinards et pommes de terre
- Soupe de betterave froide épicée au gingembre et citron vert
- Soupe de champignons
- Soupe de nouilles chinoises au boeuf et pak choi
- Soupe de veau comme en Louisiane
- Soupe du chalet
- Souris d'agneau à la marocaine
- Souris d'agneau caramélisées au four
- Spaghetti à la Belle et le Clochard
- Spaghetti à la busera
- Spaghetti à la carbonara
- Spaghetti à la saucisse, sauce crémeuse et petits légumes
- Spaghetti au chorizo
- Spaghetti au thon
- Spaghetti aux artichauts, anchois et tomates cerise
- Spaghettis aux bolets et champignons de Paris
- Spätzlis maison
- Steak tartare
- Steaks hachés maison, sauce aux poivrons et à la crème
- Taboulé à ma façon
- Tagliatelles au civet de cerf
- Tapenade aux olives et anchois
- Tartare de betterave et sérac
- Tartare de boeuf à la thaïlandaise
- Tartare de boeuf à ma façon
- Tartare de chou-fleur
- Tartare de saumon à l'avocat
- Tartare de thon à la japonaise
- Tartare de thon exotique
- Tartare de veau à la truffe
- Tarte à la citrouille ou Pumpkin pie
- Tarte à la rhubarbe et fraises au basilic
- Tarte au citron
- Tarte au citron vert meringuée
- Tarte au fromage de chèvre et tomates
- Tarte au fromage inratable
- Tarte aux abricots
- Tarte aux épinards et ricotta
- Tarte aux fraises
- Tarte aux fruits et sa crème pâtissière maison
- Tarte aux myrtilles façon "Blueberry Pie"
- Tarte fine aux pommes
- Tarte flambée ou flammekueche
- Tarte sablée aux pommes
- Tarte tatin
- Tartiflette
- Terrine campagnarde
- Têtes d'asperges justes saisies au vinaigre balsamique
- Tian aux aubergines, mozzarella et tomates
- Tiramisu aux framboises et jus d'agrumes
- Tiramisu aux spéculoos
- Tiramisu de la mort qui tue
- Tofu sauté à l'ail et aux deux poivres
- Tomates farcies
- Tortilla au chorizo et oignons
- Tourte au poulet et aux poireaux
- Tourte aux champignons, céleri branche et jambon cru
- Tranches de porc aux crevettes
- Travers de porc marinés à la mode country
- Tresse au beurre maison
- Tzatziki
- Veau à la sauge, champignons et huile de truffe
- Veau Marengo
- Velouté à la courge
- Velouté aux artichauts et à la laitue romaine
- Velouté d'asperges
- Velouté d'endives et poireaux
- Velouté de carottes à l'orange
- Velouté de lentilles aux moules
- Velouté de patate douce et potimarron
- Velouté de potimarron aux épices
- Velouté froid de courgette à la menthe
- Verrines crème de gorgonzola, tomates et bacon
- Verrines de purée de panais, magrets de canard fumés et roquette
- Vitello tonnato
- Vol-au-vent aux champignons
- Vol-au-vent de la mer
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