Catégorie : La viande
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Manchons de poulets frits
dans La viandeMes chers épicuriens, J’arrive peut-être juste à temps avant que vous ne partiez faire vos courses pour le week-end. Si vous vous demandez quel sera le repas de ce soir ou de demain, j’ai peut-être une idée. Nous avons réalisé cette recette dimanche dernier avec mon Homme, pour l’anniversaire de l’un de nos enfants. Nos…
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Veau Marengo
Mes chers épicuriens, On ne peut pas dire que l’été se soit déjà installé. Les canicules ne sont pas encore à l’ordre du jour. Donc, on peut encore être derrière les fourneaux sans transpirer et avoir envie de manger autre chose qu’une salade mêlée. Youpi, les plats mijotés ne sont pas encore partis en vacances. …
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Salsiccia in umido
Mes chers épicuriens, Je sais, cela fait longtemps. Et j’en suis désolée. J’ai eu une fin d’année 2023 et un début d’année 2024 un peu mitigés. Après un Covid qui a duré des semaines, une gastro et une hernie discale qui me fait encore souffrir, je n’ai pas eu le courage de publier de nouveaux…
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Steaks hachés maison, sauce aux poivrons et à la crème
dans La viandeMes chers épicuriens, Aujourd’hui je vous propose une super recette de steaks hachés maison, accompagnés d’une délicieuse sauce à la crème, aux poivrons et aux oignons rouges. Je me suis inspirée d’une recette de notre chère Betty Bossi nationale que j’ai vu passer dans un journal. La recette donc, pas Betty. Oui parce que Betty,…
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Poulet à la crème et au citron
dans La viandeMes chers épicuriens, Que diriez-vous d’une recette toute bonne, toute bête et toute rapide ? Moi, j’achète ! Et je pense que vous aussi. Pour ce plat, j’ai utilisé des hauts de cuisses de poulet désossées. La chair reste ainsi tendre et juteuse, même si elle cuit plus longtemps que prévu. Vous pouvez aussi bien…
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Bortsch
Chers amis des bons plats de tous horizons, l’heure est à la délectation. Le bortsch est un plat complet, une soupe, réalisé avec de la betterave, de la viande de boeuf ou de porc (ou sans viande), des pommes de terre, des carottes, du chou et des oignons, agrémenté au service d’herbes (aneth surtout) et de…
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Boeuf bourguignon…si bon
Mes chers épicuriens, aujourd'hui 10 octobre 2022, je me permets de rééditer complètement cette recette. Nouvelles explications, marche à suivre revue et surtout nouvelles photos. Figurez-vous que cette recette fut la première publiée sur mon blog, c'était le 25 janvier 2012. Comme le temps passe vite. Et il était temps, justement, de faire une petite…
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Soupe de veau comme en Louisiane
Enfin, presque comme en Louisiane, parce qu’en réalité cette soupe s’appelle « soupe de tortue ». Mais rassurez-vous (je vois d’ici vos yeux écarquillés), du veau fera très bien l’affaire. Un morceau d’épaule, c’est l’idéal. Prenez un morceau approprié à la longue cuisson. Pas du filet par exemple. Cette soupe est délicieuse. Onctueuse, riche en goûts et en…
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Jarrets de porc braisés, sauce à l’Epoisses
Chers amis du jarret, j’ai pensé à vous. Et je crois que j’ai bien fait. Lors de nos petites virées en Alsace, une à deux fois par année, mon Homme et moi ne manquons jamais de nous taper la cloche grâce à un fameux jarret (ou jambonneau) avec une sauce au Munster. C’est cochon, mais…
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Poulet Tikka Masala
Voici, mes chers épicuriens, une délicieuse recette toute facile à réaliser, avec de bonnes petites épices sympas qui vous feront voyager un peu, en Inde par exemple. De quoi varier les plaisirs et mettre de côté pour une fois votre émincé de poulet au curry traditionnel. Vous trouverez facilement les épices, même en grande surface. Le garam…
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