Catégorie : Les entrées
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Salade de poulpe et pommes de terre à l’aïoli
Mes chers épicuriens, J’attendais les premiers soleils de cette année pour partager avec vous cette recette, l’une de mes chouchous. Cela fait en effet un bon moment que je l’ai en stock, depuis l’été dernier en fait. Chaque année, nous partons mon Homme et moi quelques jours dans le Sud de la France, à Sète.…
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Dhal aux lentilles et haricots rouges
Mes chers épicuriens, aujourd’hui je vous propose une petite virée en Inde, histoire de vous divertir les papilles et de vous offrir un moment de dégustation privilégié, revigorant et savoureux. Le dhal est une soupe épaisse, réalisé avec des lentilles, des haricots rouges, de l’oignon, de l’ail, du gingembre et plein d’épices qui vous mettront…
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Couteaux de mer gratinés au beurre persillé
Mes chers épicuriens, voilà une recette que j’avais envie de publier depuis longtemps. Il y a une semaine, mon Homme et moi nous sommes rendus dans un super magasin de produits de vente en gros. A chaque fois, je me sens comme un enfant dans un magasin de jouets. Parce qu’on y trouve tous les…
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Morilles farcies en makis
Mes chers épicuriens, voici une magnifique recette pour bien démarrer la semaine et pour vous donner peut-être une idée d’entrée pour votre menu de Pâques. J’ai réalisé ce plat avec des morilles « Maxi Jumbo » de chez JB Morilles. Comme le nom l’indique, ces morilles sont… énormes ! Et donc idéales pour être farcies. Je ne…
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Tartare de chou-fleur
Mes chers épicuriens, Aujourd’hui je vous propose une entrée étonnante, pleine de fraîcheur et surtout, délicieuse. Une entrée qui va claquer à table auprès de vos invités. Un tartare de chou-fleur mais pas que ! Dans ce tartare, vous trouverez aussi des oeufs durs, de l’oignon, des tomates séchées, des cornichons, du persil … Et…
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Tartare de betterave et sérac
Mes chers épicuriens, Aujourd’hui je vous propose une entrée délicieuse et rafraîchissante. Bon ok, avec la météo qui nous accompagne en ce moment, on aurait plutôt besoin d’un petit potage bien chaleureux et revigorant. Mais comme on dit chez moi, « on va vers le beau ». Forcément, y a pas le choix. Pour cette recette, j’ai…
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Coquilles St-Jacques gratinées
A l’approche de Noël, je vous propose cette super recette, parfaite pour une entrée festive et si simple à réaliser. Elle épatera vos invités! Fameuse… Pour les coquilles, c’est facile. Vous les trouverez en grande surface, rayon poissonnerie. Vous pouvez aussi utiliser des moules à ramequins peu profonds, comme pour les crèmes brûlées par exemple.…
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Crème de chou-fleur au curry
Réédition de cette recette le 20.09.2020 Voilà une entrée extraordinaire, simplissime et parfaite! Personnellement je la préfère froide, mais vous pouvez aussi la servir tiède (ou même chaude, mais moi je trouve pas ça top). Pour la déco, à vous de voir, mais les petits oeufs de saumon et de lompe ainsi que la coriandre…
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Salade d’asperges et fraises à l’estragon
Mes chers épicuriens, je vous propose aujourd’hui une recette de saison. Mais pas que de saison. Une recette surprenante, originale et savoureuse. Les asperges et les fraises se marient à merveille. Et l’estragon infusé dans la vinaigrette au citron et au miel viendra bénir ce mariage heureux et prometteur. Vous avez envie d’épater vos invités et…
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Escargots sur jus de persil et crème d’ail
Voilà une entrée « smart », mes chers épicuriens. Elle est élégante mais pas seulement. Délicieuse aussi, surprenante et toute en finesse. C’est en zamoureux l’autre soir que, mon Homme et moi, nous sommes régalés avec cette recette et quelques autres ;-). Elle n’est pas compliquée à réaliser. Elle demande un peu de temps et de préparation, mais franchement,…
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