Étiquette : Les champignons
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Spaghettis aux bolets et champignons de Paris
Mes chers épicuriens, Aujourd'hui je vous propose une recette qui a l'air toute bête comme ça, mais croyez-moi, elle est incroyablement bonne. Récemment, mon Homme m'a acheté un nouveau livre. De cuisine, donc. Sur les pâtes, donc. Mon 48ème livre sur les pâtes je pense. LOL. Mais je suis toujours preneuse d'une nouveauté, d'une idée,…
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Morilles farcies en makis
Mes chers épicuriens, voici une magnifique recette pour bien démarrer la semaine et pour vous donner peut-être une idée d'entrée pour votre menu de Pâques. J'ai réalisé ce plat avec des morilles "Maxi Jumbo" de chez JB Morilles. Comme le nom l'indique, ces morilles sont… énormes ! Et donc idéales pour être farcies. Je ne…
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Quiche aux asperges et champignons
Chers zamis de la quiche, c'est vous qui allez être contents aujourd'hui! Comme les asperges nous font de l'oeil en ce moment, j'ai pensé à les cuisiner en quiche. Parce que j'adore les quiches. Et les asperges. Et aussi les champignons. Résultat, une quiche délicieuse, comme j'aime. Gourmande, savoureuse, avec une pâte qui se tient…
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Pâtes aux morilles, crevettes et safran
Réédition complète de cette recette aujourd'hui 21 avril 2020. Cette recette de pâtes fut l'une de mes premières recettes publiées sur mon blog en 2012. Purée, ça date quand-même. Et pendant 8 ans, je n'avais pas pris le temps de la mettre à jour, de l'améliorer, de refaire de jolies photos. La honte. Mais plus…
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Tartare de veau à la truffe
Coucou les loulous! Pour bien débuter la semaine, voici la dernière recette à base de truffe fraîche que je vous avais promis! Et pas la moindre! Après la brouillade d'oeufs à la truffe et les tagliatelle à la truffe, c'est au tour d'une bonne viande d'accompagner ce magnifique champignon. Oui car en réalité, qui accompagne…
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Tagliatelle à la truffe, sauce crème et parmesan
Et on poursuit cette semaine de la truffe avec une deuxième recette. Juste à tomber et tellement facile. Des tagliatelle cuites al dente, mélangées au service avec une sauce délicieuse faite de crème, de parmesan et de beurre. Et sur le dessus, des copeaux de truffe. C'est tout. Il ne faut rien de plus pour…
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Brouillade d’oeufs à la truffe fraîche
Mes chers épicuriens, cette semaine sera celle de la truffe! Avec encore deux bonnes recettes à suivre. Oui parce que l'autre jour, je me suis rendue au marché de la truffe à Bonvillars qui a lieu chaque dernier samedi d'octobre. Imaginez mon émoi à la vue de toutes ces magnifiques truffes de Bourgogne, toutes plus belles…
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Ragoût de porc au paprika, crème et champignons
Chers zamis des plats mijotés, il est temps. Temps de s'y remettre gentiment. L'automne arrive doucement mais sûrement. Et comme chaque année, j'essuie une petite larme en rangeant mes sandalettes. Mais j'entre aussitôt en transe en fredonnant "les feuilles peuvent bien tomber, les soirées raccourcir, y a les plats mijotés qui me redonnent le sourire…. …
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Filets mignons de porc aux morilles
Enfin je poste cette recette démoniaque. Il m’a fallu plus de 6 ans quand-même. Vous vous dites peut-être « Mais elle y était déjà celle-là! » Ben oui pis non en fait. J’ai depuis longtemps sur ce blog une recette de filets mignons de porc aux champignons. Que j’avais d’ailleurs appelée « filets mignons de porc aux morilles ».…
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Croûte aux champignons
Imaginez… Une sauce aux champignons frais, onctueuse et crémeuse, avec des échalotes, de l'ail, du persil. Nappant de belles tranches de pain revenues à la poêle dans un morceau de beurre… Hmmmm…. J'adore les champignons. Frais surtout. Les champignons, c'est BON! Et de saison! Alors profitons. J'ai déjà quelques recettes sympas sur mon blog (ICI),…