Étiquette : Les soupes et veloutés
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Bortsch
Chers amis des bons plats de tous horizons, l'heure est à la délectation. Le bortsch est un plat complet, une soupe, réalisé avec de la betterave, de la viande de boeuf ou de porc (ou sans viande), des pommes de terre, des carottes, du chou et des oignons, agrémenté au service d'herbes (aneth surtout) et de…
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Soupe de veau comme en Louisiane
Enfin, presque comme en Louisiane, parce qu'en réalité cette soupe s'appelle "soupe de tortue". Mais rassurez-vous (je vois d'ici vos yeux écarquillés), du veau fera très bien l'affaire. Un morceau d'épaule, c'est l'idéal. Prenez un morceau approprié à la longue cuisson. Pas du filet par exemple. Cette soupe est délicieuse. Onctueuse, riche en goûts et en…
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Soupe de nouilles chinoises au boeuf et pak choi
Que diriez-vous d'une petite recette toute légère, sympa, fastoche et néanmoins délicieuse ? Je suis sûre que vous serez partants. Je sais qu'en surfant un peu sur mon blog, vous vous dites peut-être que j'adore la crème, le beurre, le fromage et j'en passe. Et que mon dicton préféré, c'est "le gras, c'est la vie". Que…
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Soupe du chalet
Mes chers épicuriens, Novembre s'installe gentiment, avec son petit lot de réjouissances: brouillard, fraîcheur, flotte, crachée de neige et nuit noire à 18h00. Décidément, novembre n'est pas mon mois préféré. Du coup, je me réfugie derrière mes fourneaux. Les plats mijotés reprennent leur place sur le trône des recettes de saison. Les bonnes soupes aussi. Et finalement, je me dis…
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Crème de chou-fleur au curry
Réédition de cette recette le 20.09.2020 Voilà une entrée extraordinaire, simplissime et parfaite! Personnellement je la préfère froide, mais vous pouvez aussi la servir tiède (ou même chaude, mais moi je trouve pas ça top). Pour la déco, à vous de voir, mais les petits oeufs de saumon et de lompe ainsi que la coriandre…
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Soupe aux épinards et pommes de terre
Une petite soupe toute facile, toute bonne, toute réconfortante. Et on a besoin de réconfort en ce moment, n'est-ce pas? Sachez que je pense fort à vous. Je vous imagine à la maison, parfois peut-être en train de tourner en rond, vous demandant quoi faire de vos journées. Vos journées sont rythmées au ralenti et chaque occupation…
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Velouté de patate douce et potimarron
Mes chers épicuriens, me revoili, me revoilou avec de nouvelles recettes pour cette année 2019. D'ailleurs, je vous la souhaite excellente! Que vous puissiez trouver ce que vous cherchez! De belles rencontres, un grand amour, de nouvelles amitiés, des opportunités professionnelles, la maison de vos rêves, des réconciliations, une santé du tonnerre, des réussites, des…
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Soupe à l’orge perlé
Lorsque je déguste un plat, je vis l'instant présent. Bien souvent j'ai du plaisir à sentir frétiller mes papilles et je profite de ce moment sans penser à quoi que ce soit d'autre. Et puis parfois, j'ai comme des impressions, comme des situations qui se dessinent dans ma tête. Cette soupe n'est qu'une soupe. Bonne…
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Soupe aux choux à ma façon
Je vous vois déjà. En train de vous dire: "Ouh les choux c'est bon, mais ça fait péter". Je vous vois déjà. Ben oui, vous avez raison, c'est pas un scoop en même temps. Mais tout-de-même, il faut savoir RELATIVISER. Premièrement, si les choux étaient les seuls déclencheurs de quelques petites activités intestinales, ça se saurait.…
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Velouté de potimarron aux épices
Le temps un peu maussade de ces derniers jours me donne des envies de bons petits plats qui réchauffent. Et qui amènent le soleil à l'intérieur, de soi et de notre foyer. Quelques épices, un légume de saison, de la gourmandise et le tour est joué. Oubliés la pluie et le brouillard! J'ai adoré ce velouté de…