Étiquette : Les poissons et crustacés
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Salade de poulpe et pommes de terre à l’aïoli
Mes chers épicuriens, J'attendais les premiers soleils de cette année pour partager avec vous cette recette, l'une de mes chouchous. Cela fait en effet un bon moment que je l'ai en stock, depuis l'été dernier en fait. Chaque année, nous partons mon Homme et moi quelques jours dans le Sud de la France, à Sète.…
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Pâtes aux crevettes, sauce crème et piment
Mes chers épicuriens, Voici une magnifique recette de pâtes, toute facile et surtout, à tomber par terre. L'autre soir, ma grande fille (19 ans déjà, le temps passe), me demande une assiette de pâtes avec des crevettes. Mais attention, elle voulait une sauce "à la tomate mais sans tomate avec de la crème et bien…
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Risotto d’orge au fenouil et truite saumonée
Mes chers épicuriens, En ce dimanche un peu flou niveau météo, par chez-moi en tout cas, je viens vous proposer une recette que j'ai trouvée juste excellente l'autre soir. On aime bien les féculents qu'on connaît tous : riz, pâtes, pommes de terre. Comme je me lasse vite de refaire toujours les mêmes plats, j'essaie…
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Risotto au poulpe et chorizo
Mes chers épicuriens, Je tiens tout d'abord à vous souhaiter une magnifique nouvelle année. Qu'elle vous apporte de la joie, de l'amour, de la gourmandise, des rires partagés, des repas de famille animés et des tablées mémorables entre amis. Et bien sûr, une santé du tonnerre. Un système immunitaire au top et une flore intestinale…
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Grits crémeux aux crevettes
Mes chers épicuriens, je vous propose de voyager encore un peu cette semaine aux Etats-Unis, plus particulièrement aujourd'hui dans le Sud (Louisiane, Caroline …) , avec cette magnifique recette de "Shrimp and Grits". Mon Homme et moi, qui adorons regarder moultes reportages culinaires, pensions à cette recette depuis un bon moment déjà à force de saliver devant…
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Couteaux de mer gratinés au beurre persillé
Mes chers épicuriens, voilà une recette que j'avais envie de publier depuis longtemps. Il y a une semaine, mon Homme et moi nous sommes rendus dans un super magasin de produits de vente en gros. A chaque fois, je me sens comme un enfant dans un magasin de jouets. Parce qu'on y trouve tous les…
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Filet de saumon sauce à l’aneth et citron
Chers zamis du poisson, hier soir j'ai pensé à vous. Chez nous, à la maison, on aime beaucoup le poisson (sauf Choupinette, à certaines conditions). Si j'avais la chance d'habiter en bord de mer, je pense que je ne m'en priverais pas, plusieurs fois par semaine. Par chez moi, l'offre est sympa, mais elle ne…
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Choucroute de la mer
Alors là, mes chers épicuriens, ça rigole plus. Cette recette est juste incroyable. Originale, riche en goûts et en textures, subtile et gourmande. Marre de la choucroute accompagnée de toute sa cochonaille? Saucisson, lard, saucisses de Vienne, cou de porc fumé et j'en passe… Moi je l'adore la choucroute traditionnelle. D'ailleurs, la recette est sur…
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Coquilles St-Jacques gratinées
A l'approche de Noël, je vous propose cette super recette, parfaite pour une entrée festive et si simple à réaliser. Elle épatera vos invités! Fameuse… Pour les coquilles, c'est facile. Vous les trouverez en grande surface, rayon poissonnerie. Vous pouvez aussi utiliser des moules à ramequins peu profonds, comme pour les crèmes brûlées par exemple.…
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Croquettes de poisson maison
Réédition de cette recette le 02.07.2020 Ah… rien à voir avec ces poissons panés industriels. Bon, c'était un peu le but de cette recette. Du cabillaud, de la pomme de terre, des oignons nouveaux, le tout pané avec une chapelure aux herbes. Plus sain, fait maison, donc meilleur, forcément. Et ma fille qui a sa…