Le fromage – Page 2

Gougères au fromage

21 octobre 2015

Délicieuses ces gougères. Et faciles à faire. Une pâte à choux, un peu de gruyère et hop au four. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. MIAM! En apéritif, elles auront du succès, croyez-moi. Vous pouvez les préparer un peu à l’avance, mais quelques heures tout au plus. En tous les cas, pas la veille.…

Ravioles au fromage de chèvre, noix et miel

5 janvier 2015

dans Le fromage, Les pâtes, Les plats végétariens

Pour bien commencer l’année 2015 les amis, je vous propose cette délicieuse recette de ravioles maison farcies d’un super mélange de fromage de chèvre frais, miel et noix. Je me suis amusée aussi à faire ma pâte moi-même grâce à ma nouvelle machine à pâtes. Mais je sais que vous, vous avez peut-être autre chose à…

Tartiflette

29 novembre 2014

dans Le fromage, Les pommes-de-terre

Si vous n’avez jamais goûté ce délicieux gratin savoyard au reblochon, dépêchez-vous! Alors bien sûr, comment dire, il passe mieux en hiver qu’en plein mois de juillet. Quoique, le soir, en terrasse… Mais le brouillard humide et froid de ces derniers jours m’a donné envie de faire cette recette réconfortante et savoureuse. Et puis, pour…

Croûte au fromage à ma façon

6 octobre 2014

dans Le fromage

Chers amis, je vous présente ma 200ème recette! Finalement pour cette occasion, j’ai décidé de rester fidèle à notre belle région, à notre beau pays et à ses bons petits plats typiques, gourmands et généreux. Et quoi de mieux qu’une magnifique croûte au fromage? A ma façon bien sûr. C’est-à-dire à la manière d’une vraie épicurienne.…

Macaroni de l’alpage

23 septembre 2014

dans Le fromage, Les pâtes

Voilà une recette qui devrait vous plaire les amis! Parfaite pour les frimas qui accompagneront les prochains mois. Ces pâtes sont si…onctueuses. Une tuerie. Pourquoi les macaroni de l’alpage? Parce que j’y ai mis des ingrédients similaires et parce que j’ai cuit les pâtes à la manière d’un risotto, comme dans le chaudron traditionnel qu’on…

Galettes de purée de pommes de terre au fromage

7 mars 2014

dans Le fromage, Les pommes-de-terre

Voilà un vrai souvenir d’enfance. Ma grand-maman confectionnait souvent ces petites galettes avec des restes de purée de pomme de terre ( Purée de pommes-de-terre maison). C’est délicieux. Vous pouvez aussi utiliser de la purée déshydratée bien entendu (mais c’est moins bon… vous le savez). A cette purée vous ajoutez fromage, oeuf, farine, sel et poivre…

Mon gâteau au fromage, comme un soufflé

6 février 2014

dans Le fromage, Les plats végétariens, Les tartes et quiches salées

Rien ne vaut un bon gâteau au fromage. Il fait partie de notre patrimoine suisse et c’est tant mieux. Par ces journées bien fraîches d’hiver, il vous remettra d’aplomb. Mes petites astuces: je précuis la pâte pour un fond croustillant, je monte les blancs d’oeufs en neige pour lui donner de la légèreté. Il a…

Gratin de pâtes du chalet

5 octobre 2013

dans Le fromage, Les pâtes

Voici une recette délicieuse que j’ai dégustée avec des amis cet été. Son origine est de Philippe Guignard. J’ai quelque peu modifié la recette dans les proportions et les ingrédients, selon mes goûts personnels. C’est super bon, onctueux, riche et réconfortant. Le poireau a toute sa place dans ce gratin. Même mes enfants qui ne…