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Ah la tresse au beurre, quel bonheur! Quelle bonne odeur!
Toute moelleuse et encore tiède, sous une couche de beurre et de confiture, elle se laisse manger non?
Les tresses du commerce ne sont pas mauvaises, mais il faut le dire, nettement moins bonnes quand-même.
De plus, lorsqu'elle est au four, votre petite tresse que vous avez pétrie et façonnée de vos propres mains, son parfum réconfortant embaume chaque coin de la maison. A chaque fois, lorsque j'enfourne ma tresse, je compte environ 15 minutes et j'entends mon fils qui crie: "Mââââmmman? Tu fais une tresse? ça sent bon…hmmmm je meurs de faim, on mange quand?" Et je suis persuadée que plus tard, il se souviendra encore de cette odeur et qu'il en parlera à ses enfants. S'il est comme moi et que sa mémoire est très olfactive, il voudra la retrouver, cette odeur.
Et rien que pour cela, ça vaut le coup de mettre mon tablier.
Je vous laisse mettre le vôtre et vous donne la recette:
1) Dans un récipient, mélanger la farine et le sel
2) Dans un grand récipient, mettre le lait, la levure émiettée, le sucre et le beurre en petits morceaux, mélanger. Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. DEFOULEZ-VOUS! Rassembler la pâte en boule et la laisser dans le récipient recouvert d'un linge, à température ambiante.
3) 2 heures plus tard environ, elle aura doublé de volume:
Façonner deux boudins équivalents avec la paume de vos mains, sur le plan de travail légèrement fariné et propre. Là je les ai faits un peu courts, faites-les plus fins et plus longs. Montons la tresse EN HAUTEUR!
– Rabattre les deux extrémités d'un boudin à l'opposé
– Faire de même avec l'autre boudin et ainsi de suite jusqu'à ce que vous arriviez au bout.
– Réunir les petites extrémités des boudins en travaillant un peu la pâte. Renverser la tresse contre le bas et l'entourer de toutes parts avec vos deux mains en la tapotant amoureusement pour lui donner une forme régulière:
– La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La laisser lever encore 30 minutes sur la plaque sous un linge. Badigeonner de jaune d'oeuf la tresse avec un pinceau.
4) Enfourner dans un four froid. Régler votre four à 220°C et laisser cuire environ 30 minutes (depuis que votre four est chaud). Pour contrôler la cuisson, elle doit être bien dorée et surtout: Retourner la tresse et tapoter le fond avec le doigt, cela soit sonner "creux". ELLE EST CUITE. Laisser refroidir sur une grille.
Et sortez votre beurre et votre confiture!
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