Je crois qu’il n’y a pas plus simple à faire que ce dessert fantastique tout en délicatesse et onctuosité.
Un jour un invité m’a dit que grâce à moi, il s’était réconcilié avec la panna cotta. C’est dire…
Je l’aime nature, mais vous pouvez y ajouter des fruits mixés. Là j’ai ajouté un coulis de fruits rouge lorsque la crème a pris. Ou déposer dans le fond des verrines une couche de caramel…
Ou des speculos émiettés. Ou une ganache au chocolat. Ou … Ou…
Bref, promis le sujet sera développé au fil du temps. Mais là, commençons par l’essentiel…
Pour 4 verrines d’environ 1dl (ou 6 petites)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Réfrigération: 3-4 heures minimum
– 5 dl de crème entière
– 5 g de gélatine (3 feuilles)
– 70g de sucre
– 1 gousse de vanille
1) Fendre en 2 la gousse de vanille, retirer les graines avec la pointe d’un petit couteau et les mettre avec la gousse dans un récipient
2) Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine
3) Dans une casserole, mettre la crème et le sucre, mélanger au fouet, porter à ébullition, baisser le feu (surveiller) et laisser cuire quelques minutes
3) Verser la crème chaude sur la vanille dans le récipient
4) Essorer avec vos mains les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème. Mélanger avec le fouet pour bien les dissoudre
5) Après quelques minutes, retirer la gousse de vanille et verser la crème chaude dans les verrines. Laisser tiédir
6) Placer les verrines au moins 4 heures au réfrigérateur pour que le mélange se solidifie
7) Décorer avec: fruits rouges, feuilles de menthe, copeaux de chocolat, cacao en poudre et servir avec un coulis, ganache…. ou nature!
Et si vous aimez le thé vert, allez voir ma recette de panna cotta ….. au thé vert!
Et si vous aimez la crème de citron, allez voir ma recette de crème de citron sur panna cotta
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