Et hop là! Une petite idée de verrine facile à réaliser, originale et tout simplement bonne, pour les Fêtes ou pour tout le reste de l’année.
Du lard grillé, des tomates en dés, une crème de gorgonzola, quelques pousses de radis pour la déco et le tour est joué. Pour votre apéro de Noèel, ça changera des chips ou des flûtes non?
Pour une douzaine de petites verrines
– 8 tranches de bacon (lard à cuire)
– 1,5 dl de crème entière
– 200g de gorgonzola
– 2 tomates
– sel et poivre
– quelques pousses de radis
1) Ecraser le gorgonzola à la fourchette dans un récipient. Ajouter la crème et poivrer. Mixer à l’aide d’un plongeur pour obtenir un mélange lisse et homogène. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
2) Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir les tranches de lard 2 minutes sur chaque face. Egoutter sur du papier absorbant. Hacher les deux tiers et mettre de côté le solde, coupé en petites tranches pour la déco.
3) Couper les tomates en tout petits dés.
4) Montage : dans des verrines, mettre dans cet ordre :
– un peu de tomates
– un peu de bacon haché
– une cuillère de crème de gorgonzola
– décorer avec une mini tranche de bacon et un peu de pousses de radis
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