Une petite impro hier soir avec ma petite famille. Une envie de pâtes mais à « je-ne-sais-pas-trop-quoi ». Et puis j’ai vu cette belle courgette du jardin, qui n’attendait que moi. Puis j’ai repensé à ces magnifiques petits lardons fumés achetés il y a quelques jours chez mon boucher.
Et voilà le résultat. Une super recette de pâtes, toute facile et extra, selon les dires de mon Homme à moi. A noter que mes petits lutins n’ont rien laissé dans leurs assiettes non plus. Et ça, c’est vraiment bon signe.
Alors allez-y sans hésitation! C’est bon!
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
– 1 grosse courgette ou deux petites (environ 700g en tout)
– 200g de lardons fumés
– 1 bel oignon
– 2 gousses d’ail
– sel, poivre
– 1/2 càc de curry de Madras (ou plus selon vos goûts)
– de l’huile d’olive
– 2 dl de crème
– 500g de pâtes de votre choix
1) Passer les courgettes sous l’eau froide. Couper les extrémités. Les découper en tranches d’environ 1/2 cm sur la longueur. Puis couper chaque tranche encore dans la longueur en longs bâtonnets. Couper ensuite les bâtonnets pour qu’ils fassent environ 2-3cm de long. Réserver dans un récipient.
2) Hacher l’oignon. Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les lardons deux minutes puis ajouter l’oignon, le tout à feu moyen. Faire revenir ainsi 3 minutes. Réserver dans un bol.
3) Dans la même poêle, remettre un filet d’huile d’olive à chauffer sur feu moyen. Faire revenir les courgettes avec l’ail. Saler, poivrer et ajouter le curry. Faire revenir durant environ 7 à 10 minutes. Les courgettes doivent rester un peu croquantes mais doivent être cuites. Après ce laps de temps, ajouter les lardons et les oignons et laisser cuire encore 2 minutes en mélangeant.
4) Ajouter la crème et laisser réduire 5 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Mélanger la sauce avec des pâtes al dente. Servir avec du parmesan.
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