Étiquette : Les entrées
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Salade trop chou à la mangue et sa vinaigrette aux fruits de la passion
Voilà une jolie idée de salade pour accompagner vos grillades cet été. Un délice! Et je la dois à mon Homme qui, frappé subitement par une illumination culinaire, a décidé de marier du chou chinois, de la mangue, de l'avocat et des radis. Avec une vinaigrette aux fruits de la passion, gingembre, persil et jus…
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Terrine campagnarde
Une première pour moi. Et oui il ne faut pas croire que j'ai déjà tout essayé en cuisine, vraiment pas. Par exemple, je n'avais jamais fait de terrine. C'est fou hein? Plus de 400 recettes sur ce blog sans terrine. La honte. Pourtant, Dieu sait si j'en ai des moules à terrine. De toutes les…
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Ravioles de poisson, jus de persil et cresson
Voici une délicieuse recette parfaite en entrée pour cet été. Réalisée lors de mon dernier cours de cuisine et à la maison régulièrement. Il était temps pour moi de la partager avec vous 😉 Des ravioles farcies de poisson et crevettes accompagnées d'un jus de cresson et persil, tout beau, tout vert, tout lisse. De…
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Salade de dent-de-lion
C’est le moment les amis! Avec le printemps, c’est les feuilles de dent-de-lion qui s’invitent dans notre assiette. Ou jeunes feuilles de pissenlit, appelez-les comme bon vous semble. Et on en trouve un peu partout, alors pourquoi pas cueillir vous-mêmes votre salade pour ce week-end? Bon, si vous habitez en ville, évitez de ramasser les…
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Bricks à l’oeuf et au thon
A la veille d'un week-end qui s'annonce plutôt ensoleillé (enfin!), j'ai décidé de partager avec vous cette recette toute simple et délicieuse. D'inspiration marocaine, vous trouverez facilement tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Mes participants lors de mon cours de cuisine l'avaient beaucoup aimée, cette recette. Donc je ne peux pas la garder pour…
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Soupe de betterave froide épicée au gingembre
Je vous livre aujourd'hui une recette que j'adore. Réalisée avec mes participants au cours sur les apéros dînatoires, elle surprendra vos invités en mise en bouche pour un menu de Fêtes. De la betterave cuite dans un bouillon avec du gingembre, des échalotes, puis mixée finement avec un peu de citron vert. Franchement c'est délicieux. …
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Mousseline de poisson et sauce aux crevettes
Il y a quelque temps j'ai dégoté un magnifique livre de cuisine dans une brocante pour trois fois rien. Un vieux livre comme j'aime, comportant plein de vieilles recettes du siècle passé (et oui…). Sur la première page, un petit mot écrit à la main au crayon: "Très affectueusement, à mes amis que j'apprécie beaucoup. Une grand-maman.…
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Salade de poulpe
Ah là là comme c'est bon une salade de poulpe faite maison! Réalisée hier avec mes participants à mon cours de cuisine, elle a connu son succès. Et il faut le dire, sa préparation a suscité bien des réactions, des rires et des grimaces. Mais le résultat en valait la peine. Vraiment. Et je vous la…
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Petits calamars sautés à l’ail et au persil
Rien de plus facile à réaliser que cette recette. Et tellement bon. J'ai trouvé ces petits calamars tout minis tout mignons en grande surface, congelés. Il était mentionné "calamars" sur le paquet mais ce sont plutôt des supions, des petites seiches. Mais c'est égal, le mode de cuisson est le même. Il faut les laisser décongeler…
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Poireaux vinaigrette
Voilà une recette un peu oubliée et pourtant tellement bonne. Des poireaux vinaigrette à la française, ça vaut le détour. Bien entendu, ils doivent être bien cuits et la vinaigrette doit être top. Pas de souci avec cette recette, tous les critères sont remplis! Servis en accompagnement cet été sur votre terrasse, l'IDEAL! Pour…