Étiquette : Les pâtes
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Pâtes au pesto di rucola
Mes chers épicuriens, si l'été ne s'est pas montré forcément au meilleur de sa forme cette année, ce n'est pas une raison pour oublier de cuisiner des plats de saison, pleins de peps et de fraîcheur. Alors aujourd'hui je vous propose un pesto pour accompagner vos pâtes préférées. Mais pas un pesto traditionnel au basilic.…
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Tagliatelles au civet de cerf
On y est, l'heure est à la chasse. A nous le gibier préparé sous toutes ses formes. Les délicieuses sauces qui l'accompagnent, les garnitures maison. Mais aussi, le gibier mijoté, délicieux, comme cette recette que je vous propose. J'ai acheté du ragoût de cerf et je l'ai préparé en civet. Je l'ai donc fait mariner…
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Pâtes au gorgonzola ou roquefort, poires et pignons
Réédition complète de cette recette le 21.09.2020 J'avais publié cette recette en 2019. Je vous la repropose aujourd'hui retravaillée et en deux variantes. Avec roquefort ou gorgonzola. Je sais que pour certains, "le roquefort, c'est trop fort mais avec du gorgonzola, ça va". Hihihi. Bien sûr que le goût du roquefort est bien plus présent…
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Pâtes au foie de volaille, sauce crème et vinaigre balsamique
Réédition de cette recette le 03.08.2020 Juste une tuerie ces pâtes. J'essaie vraiment de vous donner des recettes de pâtes diversifiées, simples et bonnes. Il y a tant de façons de cuisiner les pâtes, tellement de sortes de pâtes et autant de sauces pour les accompagner. Vous aimez le foie de volaille? Vous avez raison,…
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Les pâtes du petit cordonnier
Réédition de cette recette aujourd'hui 12.05.2020! Voici une de mes recettes de pâtes figurant dans mon top 5! Parce qu'elle a vraiment un goût d'Italie! Vraiment! Et toute la famille est d'accord! D'ailleurs depuis sa publication, j'ai eu plein de compliments! Basilic frais, mozzarella di buffala, parmigiano, aubergines, tomates. Je l'avais trouvée sur Cuisine TV il…
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Pâtes aux deux saumons
Réédition de cette recette aujourd'hui 8 mai 2020 Miam qu'elles sont bonnes ces pâtes! Je les adore. Du saumon frais, du saumon fumé, des fonds d'artichauts, de l'aneth… Un vrai régal! J'utilise du Noilly Prat dans cette recette (voir photo plus bas). Un alcool méconnu apparemment qui fait penser au Vermouth ou au Martini. Je…
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Pâtes aux morilles, crevettes et safran
Réédition complète de cette recette aujourd'hui 21 avril 2020. Cette recette de pâtes fut l'une de mes premières recettes publiées sur mon blog en 2012. Purée, ça date quand-même. Et pendant 8 ans, je n'avais pas pris le temps de la mettre à jour, de l'améliorer, de refaire de jolies photos. La honte. Mais plus…
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Pesto à l’ail des ours
Un délicieux pesto à l'ail des ours avec des amandes moulues qui donnent du moelleux, du parmesan et des pignons qui donnent du croquant… Magnifique. Oui parce que c'est le fin moment pour trouver de l'ail des ours dans les sous-bois humides de notre jolie région ou… dans les épiceries et supermarchés! Si vous décidez de partir à la cueillette,…
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Cannelloni au brocciu
Aujourd'hui c'est en Corse que nous partons. J'adore ce pays. Je n'y suis allée qu'une fois il y a de cela bientôt 20 ans mais je m'en souviens très bien. La Corse et ses paysages, ses falaises, sa mer et ses plages magnifiques, les chants corses dans les villages, les routes de montagne qui font…
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Tagliatelle à la truffe, sauce crème et parmesan
Et on poursuit cette semaine de la truffe avec une deuxième recette. Juste à tomber et tellement facile. Des tagliatelle cuites al dente, mélangées au service avec une sauce délicieuse faite de crème, de parmesan et de beurre. Et sur le dessus, des copeaux de truffe. C'est tout. Il ne faut rien de plus pour…