Voilà longtemps que je voulais partager cette recette avec vous. Comme vous le savez, j’adore les cuisines du monde. Et en particulier la cuisine thaïlandaise.
J’avais essayé ce tofu sauté il y a des années, recette dénichée dans un livre de cuisine thaï.
A la maison, tout le monde est à fond lorsque j’annonce le menu et qu’il y a ce fameux tofu. Pourtant, mes lutins ne sont pas fan de ce produit en principe, mais cuisiné ainsi, c’est le paradis, cela change tout.
Bien souvent, je compose des « Bowls ». Du riz parfumé avec des épices dans un bol et plein de choses dessus joliment présentées: de l’avocat, des crevettes, du saumon cru, des oeufs, du concombre, des tomates cerises, … bref c’est trop bon.
Cette recette est réalisée en un temps record. Avec un riz parfumé, c’est un plat complet et top!
Allez, dans ce monde « to fu le camp », alors cuisinons!
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
– 750 g de tofu ferme nature
– 1 échalote
– 4 gousses d’ail
– de l’huile végétale neutre (tournesol, colza)
– 2 belles càc de sucre en poudre
– 1 càc de grains de poivre noir
– 1 càc de grains de poivre blanc
– 120g de sauce d’huîtres (Oyster sauce, en épicerie asiatique ou grande surface)
1) Dans un mortier, piler le sucre, les grains de poivre noir et le grains de poivre blanc finement.
2) Peler et hacher finement ail et échalote. Réserver. Couper le tofu en cubes.
3) Mettre un filet d’huile dans une poêle à chauffer et faire revenir les dés de tofu quelques minutes en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter l’échalote et l’ail et faire revenir encore 1 minute en mélangeant.
4) Ajouter le mélange d’épices (poivres et sucre). Bien mélanger. Ajouter la sauce d’huîtres et bien remuer le tofu pour l’enrober de sauce durant 2 minutes. Servir chaud dans des bols ou dans des assiettes avec du riz parfumé.
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