On y est, les zamis du gibier à plumes ou à poils!
La saison de la chasse a commencé. Et avec elle, pleins de jolis moments à table en perspective.
Je sais que vous adooooorez aller la manger au restaurant. C'est vrai, c'est plus pratique et cela évite bien des casseroles, des poêles et du temps de préparation.
Oui mais. C'est si bon et vous serez SI fiers de la présenter à vos invités.
Je vous avoue une chose. C'est pas parce que c'est la saison de la chasse que je vais en cuisiner tous les trois jours pour la petite famille. Mais allez, je peux dire que chaque année, je cuisine deux fois un menu chasse. Et franchement, ça vaut le coup!
Alors je me suis dit: "Et si je leur faisais envie?". En vous rappelant toutes les bonnes recettes que je propose sur ce blog pour réussir votre menu chasse à tous les coups.
Cliquez sur le texte et vous tomberez sur la recette 😉
On commence avec des entrées sympas comme le traditionnel velouté à la courge, le velouté de potimarron aux épices, une salade de potimarron, jambon cru et parmesan, ou une cassolette de champignons. Et pourquoi pas une entrée pour se la péter un peu comme les ravioles à la courge et ricotta, sauce aux chanterelles?
Puis on continue avec des médaillons de chevreuil sauce poivrade, une entrecôte de cerf, ou un civet de cerf et ses tagliatelles.
Pour les sauces, y a du choix: sauce Grand Veneur, sauce poivrade, sauce au poivre vert, sauce aux chanterelles, … MIAM
Quant aux garnitures, on part sur des choux rouges, des choux de Bruxelles aux lardons, des spätzlis maison, des poires safranées au miel et des marrons caramélises. Toutes les garnitures sont PAR LA!
A vos casseroles et … BONNE CHASSE les loulous!
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