En voilà des bonnes boulettes d’agneau, pleines de saveurs. Encore un plat libanais que j’adore. Accompagnées d’une Sauce yaourt, concombre et menthe , c’est délicieux.
Pour 25 boulettes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
– 600g de viande d’agneau hachée
– 1 bouquet de persil plat
– 1 gros oignon
– de la farine
– sel et poivre
– 2 oeufs
– de l’huile à frire
– 1 bouquet de coriandre
1) Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les oeufs, le persil plat haché, l’oignon haché. Allez-y avec vos petites mains!
2) Saler et poivrer
3) Mettre un peu de farine dans vos mains et former des boulettes de la taille d’une noix
4) Faire chauffer l’huile à frire dans une grande poêle de façon à ce qu’elle atteigne environ 2 à 3 cm de haut et faire frire les boulettes à feu moyen-vif en les tournant délicatement à mi-cuisson jusqu’a ce qu’elles soient bien dorées (10 minutes en tout environ).
5) Déposer sur un papier absorbant.
6) Détacher les feuilles de coriandre, mettre les boulettes dans un plat, parsemer de feuilles de coriandre. Déguster chaud, tiède ou froid, accompagnées de Sauce yaourt, concombre et menthe ou de Tzatziki.
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