Cette sauce au yaourt libanaise est idéale pour accompagner les Boulettes kefta libanaises par exemple. Mais vous pouvez la déguster en mezze sur du pain libanais. L’été arrive à grand pas et elle vous apportera une touche de fraîcheur dans votre assiette lors de vos nombreux barbecue…
Pour environ 6 personne en accompagnement
Préparation: 15 minutes
– 2 yaourts nature crémeux type yaourt grec ou bulgare
– huile d’olive
– 1 concombre
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet de menthe
– 1/2 càc de cumin en poudre
– sel et poivre
1) Peler le concombre, découper et réserver quelques rondelles pour le décor. Couper le concombre en deux dans la longueur puis encore en deux. Retirer le centre avec les pépins puis couper le concombre en petits morceaux. Ciseler la menthe.
2) Dans un grand bol ou un plat creux, mettre les yaourts, le concombre, la gousse d’ail pelée et passée à travers un presse-ail, la menthe, le cumin. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Garder au frais.
3) Disposer dans un plat et décorer avec des rondelles de concombre et quelques feuilles de menthe
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