La meilleure des pâtes sablées

Une pâte sablée maison, il n’y a rien de tel. Pour vos pâtisseries préférées, c’est rapide et tellement meilleur!

C’est la recette de Julie Andrieu, elle est top!

Pour 2 tartes moyennes, la deuxième à congeler!

– 250g de farine

– 125g de beurre A TEMPERATURE AMBIANTE (penser à le sortir 30 minutes avant du réfrigérateur)

– 125g de sucre glace

– 2 pincées de sel

– 1 oeuf à température ambiante

– 50g de noisettes en poudre

1) Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre glace et le sel. Mélanger.

 2) Ajouter le beurre en petits dés. Du bout des doigts, mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.

3) Faire un trou au centre et y mettre l’oeuf. Recouvrir de noisettes moulues.

4) Mélanger rapidement le tout, faire une boule et réfrigérer au moins 1 heure. Ou garder au réfrigérateur 48 heures.

5) Sur le plan de travail, poser une grande feuille de papier film. Aplatir un peu la boule de pâte au centre et poser par-dessus une deuxième grande feuille de papier film. Etaler la pâte entre ces deux feuilles à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Lorsque le diamètre atteint celui de votre moule, enlever la feuille de papier film du dessus et hop, retourner la deuxième avec la pâte dans votre moule. Rafistoler un peu le tout afin que les bords et le fond soient bien recouverts. Piquer le fond avec une fourchette. Idéalement, remettre la plaque au réfrigérateur encore 30 minutes. Déposer un disque d’aluminium du diamètre du fond de votre moule et par-dessus, y mettre des haricots blancs secs, des billes de céramique ou des noisettes. Cuire à blanc: 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C puis retirer le papier d’alu et les fruits secs et compter encore 10 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et y déposer la garniture de votre choix…