Pour cette recette, je n’ai aucun mérite, sauf celle de la retranscrire. C’est une des recettes improvisées de mon Homme. Fabuleuse! Riche de goût et d’originalité. Accompagnée d’un riz parfumé, elle est parfaite. Gingembre, ail, échalote, sauce soja et kecap manis. Mmmh délicieux, vous le trouverez sans problème dans une épicerie asiatique…
Pour 4-5 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1h15
– 1kg d’épaule de porc
– 2 gousses d’ail
– 1 gros oignon
– 2 échalotes
– 2 càs de sauce Worcestershire
– 4 càs de Kecap Manis
– 1 morceau de gingembre frais de 2cm, pelé et coupé en lamelles
– du poivre
– 3 càs de sauce soja
– huile à rôtir
1) Couper le morceau de porc en morceaux (comme un ragoût). Plonger la viande dans une casserole d’eau bouillante durant 40 minutes
2) Couper l’ail, l’oignon et les échalotes en lamelles. Chauffer de l’huile dans un faitout et faire revenir 3 minutes.
3) Ajouter la viande bien égouttée, faire revenir encore 2 minutes
4) Ajouter la sauce worcestershire, le kecap manis, le gingembre. Poivrer. Ajouter la sauce soja. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux à couvert environ 30 minutes
S’il n’y a pas assez de sauce à votre goût, ajouter un peu d’eau. Si à la fin de cuisson, l’ensemble n’est pas assez caramélisé, laisser cuire à découvert encore quelques minutes.
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