Catégorie : La viande
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Bowl de porc caramélisé, légumes et nouilles chinoises
J’aurais pu appeler ce plat « bowl aux nouilles chinoises, hachis de porc mariné, edamame, légumes sautés et son oeuf au plat « . Mais c’était un peu long. Pourtant, il y en a à dire sur ce bowl. Juste délicieux. Je fais souvent ce genre de plats à la maison. Des Poke bowls, des Pho, des Bibimpap,…
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Tartare de boeuf à la thaïlandaise
Mes chers épicuriens, Je reviens enfin après une petite pause pour partager avec vous de nouvelles recettes. Eh oui ! Nous avons vécu un « Covid familial » ces trois dernières semaines. Tout le monde y a passé, les grands comme les moins grands. Nos 15 doses de vaccin n’auront pas empêché le diabolique Omicron de tous nous…
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Soupe de nouilles chinoises au boeuf et pak choi
Que diriez-vous d’une petite recette toute légère, sympa, fastoche et néanmoins délicieuse ? Je suis sûre que vous serez partants. Je sais qu’en surfant un peu sur mon blog, vous vous dites peut-être que j’adore la crème, le beurre, le fromage et j’en passe. Et que mon dicton préféré, c’est « le gras, c’est la vie ». Que…
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Poivrons farcis
L’été s’est installé mes chers épicuriens, YOUPI! Pour l’instant en tout cas. Il faut profiter. Même si j’avoue que le contraste avec les températures d’il y a 10 jours est plutôt surprenant. Pas eu le temps de vérifier l’état de mes tongs de l’année passée. Et hop, c’est parti pour des 30 degrés. On enlève la…
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Jarrets de boeuf braisés
Le mois de novembre a débuté mes chers épicuriens. Et je dois vous avouer que ce n’est pas mon mois préféré. C’est un mois entre deux. Après octobre où les journées ne se terminent pas encore à 17h00 et où le soleil nous réchauffe et met en valeur les couleurs automnales. Novembre, sauf exception, nous offre…
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Tagliatelles au civet de cerf
On y est, l’heure est à la chasse. A nous le gibier préparé sous toutes ses formes. Les délicieuses sauces qui l’accompagnent, les garnitures maison. Mais aussi, le gibier mijoté, délicieux, comme cette recette que je vous propose. J’ai acheté du ragoût de cerf et je l’ai préparé en civet. Je l’ai donc fait mariner…
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Pâtes au foie de volaille, sauce crème et vinaigre balsamique
Réédition de cette recette le 03.08.2020 Juste une tuerie ces pâtes. J’essaie vraiment de vous donner des recettes de pâtes diversifiées, simples et bonnes. Il y a tant de façons de cuisiner les pâtes, tellement de sortes de pâtes et autant de sauces pour les accompagner. Vous aimez le foie de volaille? Vous avez raison,…
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Côtelettes d’agneau marinées aux herbes
dans La viandeL’été sera chaud, l’été sera chaud … Lalalalala… Et quoi de mieux que de déguster de supers petites grillades dans le jardin en bonne compagnie… Mais il y a grillades et grillades. Il y a celles où le but est de ne pas se casser la tête avec de longues préparations. Hop sur le gril…
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Côtelettes de porc sauce au gin
Pendant cette période de confinement, ma foi, on fait avec ce qu’on a. Y compris avec les alcools qui garnissent notre bar. Oui je sais, c’est moche mais il faut ce qu’il faut 😉 Du coup, hier, ni une ni deux, mon Homme m’a dit: « Et si on faisait une sauce au gin pour accompagner les…
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Joues de porc à la cubaine
Comme on ne peut plus trop voyager en ce moment, on va le faire grâce à nos assiettes, pardi! Il faut savoir trouver d’autres moyens, d’autres alternatives. Il faut ruser un peu. Quoi vous êtes en confinement? Mais vous avez bien quelques joues de porc qui traînent dans votre congélateur, non? Même pas? Pas grave, ajoutez…
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