Étiquette : La viande
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Sauce voronoff
Mes chers épicuriens, je vous propose la réédition de cette recette, aujourd'hui 17 février 2020! Une recette à garder précieusement, car cette sauce est juste divine. Essayez-la une fois, pour voir et pour goûter! L'une des meilleures sauces à mon goût pour accompagner une bonne tranche de viande rouge. Pleine de saveurs et d'ingrédients, d'herbes…
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Escargots sur jus de persil et crème d’ail
Voilà une entrée "smart", mes chers épicuriens. Elle est élégante mais pas seulement. Délicieuse aussi, surprenante et toute en finesse. C'est en zamoureux l'autre soir que, mon Homme et moi, nous sommes régalés avec cette recette et quelques autres ;-). Elle n'est pas compliquée à réaliser. Elle demande un peu de temps et de préparation, mais franchement,…
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Cailles farcies aux raisins et aux châtaignes
Cela faisait longtemps que j'avais envie de cuisiner des cailles. Cette petite volaille possède une chair si fine et si délicate. C'est délicieux. Mais je cherchais une farce qui n'en soit pas une. Hihihi. Et j'ai improvisé un mélange juste top avec des raisins secs, du cognac, des lardons, des châtaignes, de l'ail, de l'oignon…
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Tartare de veau à la truffe
Coucou les loulous! Pour bien débuter la semaine, voici la dernière recette à base de truffe fraîche que je vous avais promis! Et pas la moindre! Après la brouillade d'oeufs à la truffe et les tagliatelle à la truffe, c'est au tour d'une bonne viande d'accompagner ce magnifique champignon. Oui car en réalité, qui accompagne…
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Ragoût de porc au paprika, crème et champignons
Chers zamis des plats mijotés, il est temps. Temps de s'y remettre gentiment. L'automne arrive doucement mais sûrement. Et comme chaque année, j'essuie une petite larme en rangeant mes sandalettes. Mais j'entre aussitôt en transe en fredonnant "les feuilles peuvent bien tomber, les soirées raccourcir, y a les plats mijotés qui me redonnent le sourire…. …
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Enchiladas au boeuf et sauce rouge
Mince, mes vacances sont terminées mais youpi j'ai plein de recettes à publier! Bon, pas tout d'un coup hein, je n'aimerais pas vous gaver juste avec quelques images appétissantes. J'ai dû choisir laquelle vous offrir en premier. Et j'ai choisi celle-là, parce qu'un petit voyage coloré et épicé au Mexique, cela ne se refuse pas. …
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Pilons de poulet à la basquaise
J'ai réédité complètement cette recette et je me permets de la repartager avec vous. Elle est tellement bonne et fastoche! Encore un de ces plats mijotés que j'adore… Des poivrons, de la tomate, des oignons, de l'ail et hop… on laisse cuire. Pour un résultat parfait, sans grande préparation. Vous avez des morceaux de poulet…
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Moussaka
Cela fait une année ou presque que j'avais envie de partager cette recette avec vous. Depuis le cours de cuisine grecque que j'avais donné l'année dernière et surtout… depuis mes vacances en Grèce l'été passé. Là où bien entendu, je me suis tapé une ou deux petites tranches de … moussaka. Comme c'était bon. Des…
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Escalopes panées, tout un Schnitzel
C'est tellement bon ces tranches panées, ou ces escalopes panées, ou ces Schnitzel paniert ou ces Wiener Schnitzel. Bref vous pouvez les appeler comme bon vous semble. De toute façon, ce sera TIP TOP, nickel, prima, toll, merveilleux, extra, wunderbar! Le principe? Tout simple: de très fines tranches de veau assaisonnées comme il faut puis…
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Gigot d’agneau cuit en basse température
MIAM! Je vous promets une chose: grâce à ce magnifique gigot d'agneau mariné avec de l'huile d'olive, de l'ail, du romarin puis cuit lentement et accompagné d'un jus extraordinaire fait maison, vous passerez un moment divin à table lors des Fêtes de Pâques. Et comme plat traditionnel, y a pas mieux! D'ailleurs, rien que pour vous,…