Catégorie : Les apéritifs
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Pain mimosa
Bienvenue à tous pour cette première recette de l’année, que je vous souhaite excellente d’ailleurs! Voilà qui est bien bon. Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette recette. Les pains mimosa ou mosaïque sont de parfaits alliés lors d’un apéritif, en toute saison. Et vous pouvez les préparer la veille et les mettre au réfrigérateur,…
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Huîtres gratinées
Ah les huîtres. Tant de gens les aiment, et tant ne les aiment pas. C’est quitte ou double, ça passe ou ça casse. Mais pas forcément, allez… On peut toujours trouver un compromis. Il suffit de travailler un peu le produit différemment. Personnellement je ne cours pas après les huîtres crues, à gober comme ça…
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Bonbons italiens
dans Les apéritifsNon non ce ne sont pas des bonbons fourrés d’ingrédients sucrés. C’est bien de bonbons salés dont il s’agit. Idéaux pour l’apéritif ou comme partie intégrante de votre buffet d’été. Je me suis inspirée d’une recette dans un livre italien et je dois dire que …ben je vais en refaire, c’est sûr. La farce est…
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Empanadas au boeuf et au poulet
Quels délicieux empanadas que voilà! Ces petits chaussons de pâte fourrés avec un bon petit mélange sont une spécialité d’Amérique du sud. Je vous en propose deux sortes différentes: au boeuf, oignons, olives, raisins secs, menthe (que l’on trouve plutôt du côté du Chili) et au poulet, poivrons, maïs, cheddar et oignons (côté Mexique cette fois).…
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Rillettes de saumon
Une dernière petite recette avant Noël? De délicieuses rillettes de saumon, simples à réaliser. Vous pourrez les servir en apéritif dans de petites verrines ou sur des toasts. Ou en entrée, carrément, en forme de quenelles, avec quelques toasts. A faire la veille bien sûr par exemple, pour que le jour J, vous ayez du…
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Gougères au fromage
Délicieuses ces gougères. Et faciles à faire. Une pâte à choux, un peu de gruyère et hop au four. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. MIAM! En apéritif, elles auront du succès, croyez-moi. Vous pouvez les préparer un peu à l’avance, mais quelques heures tout au plus. En tous les cas, pas la veille.…
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Croquetas au jambon cru de Serrano
De mes vacances en Espagne, j’ai ramené un peu de bronzage certes, mais aussi quelques bonnes idées en cuisine. L’Espagne et ses tapas! Miam! Plein de petites choses sympas à grignoter à l’apéritif. Qui parfois sont tellement bonnes et nombreuses que le repas s’arrête à l’apéritif, justement. Mais peu importe. Gaspachos, fritures de poissons en…
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Mousse au thon
dans Les apéritifsVoilà une entrée ou un apéritif fameux et si facile à faire. Sur des toasts, des blinis ou des tranches de baguettes grillées, c’est un délice. Et moi, comme une vraie gourmande, je la mange à la cuillère… 🙂 J’y ai ajouté ma poudre de perlimpinpin, à savoir des ingrédients à mon sens indispensables, qui…
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Amuse-bouches de Fêtes
dans Les apéritifsJe vous propose aujourd’hui de délicieux petits amuse-bouches pour vos fêtes de fin d’année. Pour vous donner des idées. Des tartelettes de cocktail de crevettes, des noix de St-Jacques sur une purée d’avocat et sa gelée d’agrumes, des magrets de canard fumés sur purée de petits pois et une purée de panais et jambon. Simples à préparer,…
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Croissants au jambon
dans Les apéritifsVoilà de délicieux petits apéritifs à confectionner maison. J’en avais déjà fait mais je dois dire que pour ceux-ci, je suis assez fière de la farce. Si vous n’avais jamais essayé, allez-y. Alors je ne peux que vous donner la recette, franchement! Et en images bien entendu. Pour environ 30 croissants Préparation: 30 minutes Cuisson: 25…
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