Catégorie : Les douceurs

Un gâteau qui nous vient d’Australie. Piquée dans un livre de recettes typiquement australiennes que mon frère m’a ramené de son long séjour. Un délicieux gâteau que j’accompagne d’une crème anglaise, ce qui permet d’utiliser les jaunes d’oeufs (recette plus bas). Mes participants du cours de cuisine de Noël l’ont réalisé et là encore, impossible de…

Allez, je suis sympa aujourd’hui. D’humeur partageuse. J’ai décidé de vous donner l’une des recettes de mon cours de cuisine « en couple » du mois passé. Je suis gentille hein? Bon, il faut dire que ce n’est pas n’importe quelle recette. Un dessert à la fois onctueux, sucré, acide, léger comme un nuage et gourmand comme…

Avec ce brouillard tenace, j’ai eu envie de vous rappeler cette délicieuse recette… Les frimas de l’hiver sont propices à la fabrication de ce magnifique pain d’épices. Les odeurs de cannelle, badiane et girofle embaument la maison à la cuisson. Je pense à Noël, à la neige, aux mandarines, aux décorations lumineuses qui accompagnent cette…

​Ou un flan comme on dit chez nous. Un merveilleux classique. Une tuerie. Pourquoi? D’abord, sachez que j’en ai essayé des flans au caramel. Soit la crème était trop liquide, soit pas assez fondante. Bref. Et surtout, la plupart avait pour moi trop le goût d’oeuf.  J’aime bien les oeufs, mais il ne faut pas qu’ils…

Un dessert à tomber par terre. Moelleux, fruité et caramélisé. Tout simple à réaliser. Vous connaissez déjà peut-être le principe du Quatre-quarts? Un gâteau ayant le même poids en oeufs, farine, sucre et beurre. Easy.  J’ai pris 3 gros oeufs et je les ai pesés avant avec la coquille pour atteindre 200g. Si vous prenez…

Hmmmmm. Alors ça c’est bon. Et tellement facile à réaliser. Une panna cotta équilibrée et onctueuse. Je l’ai décorée avec des copeaux de chocolat mais vous pouvez aussi faire un petit coulis de fruits de la passion, par exemple, que vous ajouterez sur la crème lorsqu’elle est prise. La recette du coulis aux fruits de la…

Un dessert extra! Parfait pour les Fêtes. Et pour toute l’année d’ailleurs. Il se conserve au congélateur une bonne semaine sans problème. Alors no stress.  Quant au petit coulis qui l’accompagne, c’est top. Son côté acidulé vient équilibrer la douceur du nougat glacé. Et le tout sans sorbetière! Trop facile. Il est onctueux et craquant…