Catégorie : Les entrées
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Beignets de fleurs de courgettes
Quels délicieux beignets! Et si faciles à réaliser. La fleur de courgette, ce n’est pas si simple à trouver. Moi, j’en ai trouvé à la Coop, rayon salades. Et bientôt la saison idéale vous permettra d’en « dégotter » aisément. Sa saveur est subtile. Sa préparation aussi. Je vous montre pas à pas comment j’ai réalisé ces…
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Mousseline de panais
Le panais existait, vous n’étiez même pa nais! Bon ok, elle est pas terrible cette blague mais je n’ai pas pu m’en empêcher 🙂 Parce qu’en plus, c’est vrai, on le cuisinait déjà au Moyen-Age! Plus sérieusement, connaissez-vous ce fameux légume? Car c’est un légume, et non un féculent, de la famille des carottes: Le voici: Vous le…
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Tartare de thon à la japonaise
Pour cette recette toute en finesse, il vous faudra certainement vous rendre chez votre épicerie asiatique préférée, car certains ingrédients ne se trouvent peut-être pas en grande surface. Inventée par mon cher et tendre, elle a parfumé notre soir de la Saint-Valentin. Une entrée digne d’un bon restaurant japonais! Comme pour le tartare de saumon,…
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Crème aux petits pois et lardons
Simple et bluffant! Elle a toujours un franc succès en entrée par exemple auprès de nos invités. C’est plutôt une crème de petits pois et lardons, à vous de lui donner la consistance que vous désirez. Moi je l’adore bien veloutée. Pour 4 personnes en entrée Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes environ – 1…
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Velouté à la courge
Voici l’une des rares soupes que toute la famille a toujours plaisir à manger. Alors pourquoi s’en priver. Et c’est si facile… Pour 4 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes – un gros morceau de courge (1/4 de courge) – persil – 1 petite càc de curry – 1 petite pomme-de-terre – 1 bouillon…
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