Étiquette : Les légumes en accompagnement
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Flans de courgettes
Une recette facile, de saison et délicieuse. Ces petits flans individuels se dégustent chauds, tièdes ou froids! Pour accompagner une viande, franchement, ça fait tout son petit effet! Un vrai goût de courgettes et d'herbes aromatiques. C'est juste parfait! Pour 4 petits moules individuels Préparation: 20 minutes Cuisson: 50 minutes en tout – 1 oignon –…
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Poireaux vinaigrette
Voilà une recette un peu oubliée et pourtant tellement bonne. Des poireaux vinaigrette à la française, ça vaut le détour. Bien entendu, ils doivent être bien cuits et la vinaigrette doit être top. Pas de souci avec cette recette, tous les critères sont remplis! Servis en accompagnement cet été sur votre terrasse, l'IDEAL! Pour…
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Céleri rémoulade
Rien ne vaut un céleri rémoulade fait maison. Bien meilleur que ceux qu'on trouve en barquette dans les supermarchés. Et puis c'est pas très compliqué à faire, franchement. Une excellente idée de salade pour les beaux jours… Ici avec des oeufs mimosa. En accompagnement pour 8 personnes Préparation: 20 minutes Céleri rémoulade – 2 céleris…
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Feuilles de chou farcies
Allez allez les amis, on profite encore un peu de ces magnifiques légumes d'hiver, si bons pour nos papilles et pour la santé! A la maison, je peux vous dire que cette recette a eu beaucoup de succès. On n'y croirait pas mais voilà, mes gosses ont adoré manger du chou de cette façon. Il…
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Gratin de chou-fleur
Une recette toute simple, rapide et super bonne. Le genre de recettes qui permet de faire manger des légumes aux gosses. Un gratin de chou-fleur comme je le mangeais petite. Avec de la béchamel et du gruyère râpé. Comme j'ai grandi, j'ai ajouté un petit truc pas négligeable, un peu de chapelure sur le dessus…
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Ratatouille, une vraie
Parce qu'il y a ratatouille et ratatouille. Tout le monde le sait bien. Il y a la ratatouille où tous les légumes sont cuits ensemble et où on y met un peu ce que l'on veut. Et celle dont les légumes sont cuits séparément. Et le secret, il est là. Il faut ce qu'il faut, ma…
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Légumes d’hiver en cassolette
Un accompagnement pour vos invités (ou pour vous seulement) qui en jette. Tout bête et bon. Et avec des légumes de saison, s’il vous plaît. Panais, rave (navet), carottes et céleri. On va se la jouer à la mode des grands chefs et se la péter un peu. Oui parce qu’on va cuire chaque légume…
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Garnitures pour la chasse
Spätzlis maison, choux rouges, poires safranées au miel, choux de Bruxelles et marrons caramélisés. Tout un programme qui vaut le détour! L'autre soir, c'était soirée chasse à la maison. Juste pour nous quatre. On s'est régalés. J'avais acheté une entrecôte de cerf de 1kg chez mon boucher. Je l'ai cuite à la basse température et la…
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Courge farcie
Voilà une super façon de manger ces magnifiques courges que nous pouvons trouver en ce moment. Je dois vous avouer que j'ai fait plusieurs tentatives. Cette année et l'année passée. Parce que c'est de l'impro cette recette. Et parfois l'improvisation nécessite de petites corrections. Une courge entière évidée puis cuite au four dans de l'aluminium. Une…
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Dés de courge et chanterelles à l’huile de noisette
Une délicieuse idée de recette en accompagnement et de saison! Une autre façon de manger de la courge qu'en velouté, soupe ou gâteau! L'huile de noisette, ajoutée tout à la fin c'est juste parfait! C'est une huile qui se marie somptueusement avec la courge et les chanterelles. Pour cette recette, j'ai utilisé de la courge…