Catégorie : Les poissons et crustacés
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Moules sauce au curry et petites crevettes
Youpiiie la saison des moules et fruits de mer a commencé. Alors pourquoi s’en priver? En hiver, avoir dans son assiette un petit goût de la mer, ça fait du bien non? Suivez ma recette pas à pas et vous deviendrez les rois et reines de la moule… Accompagnée de la sauce au curry que…
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Crevettes sautées au gingembre et oignons nouveaux
De bonnes petites crevettes avec une sauce très légèrement relevée et douce en même temps. Un délice! Je me suis inspirée de plusieurs recettes sur le web et j’ai fait ma petite synthèse personnelle. Je les ai accompagnées de Têtes d’asperges justes saisies au vinaigre balsamique et d’un riz sauvage. Une manière de manger des crevettes…
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Risotto à la tomate et aux calamars
Moi je suis fan du risotto. J’en fais souvent, surtout à la milanaise (Risotto à la milanaise). Mais là je me suis essayée à une nouvelle recette improvisée par mes soins! Et je dois dire que j’étais très fière! C’était vraiment délicieux. Calamars, tomates, persil, poivron… et plein de bonnes petites choses qui font que toute…
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Crevettes au curry rouge
Moi qui aime la cuisine thaïlandaise, je ne peux que vous faire partager cette recette. L’équilibre des goûts est parfait, tout est léger et subtil. Vous pouvez trouver tous les ingrédients dans les grandes surfaces mais je vous conseille de les acheter dans une épicerie asiatique (pour moi Chez My à Yverdon). Le curry rouge se marie…
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La paella chez soi
Qui a dit que la paella ne se faisait qu’en été, dans un jardin et pour au moins 10 personnes? Bien sûr dans cette configuration, c’est génial. Je la fais ainsi à l’aide d’une paellara sur ma terrasse aux beaux jours et j’invite en effet une quinzaine de personnes. Ambiance assurée et succès garanti! Je possède…
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Tartare de thon à la japonaise
Pour cette recette toute en finesse, il vous faudra certainement vous rendre chez votre épicerie asiatique préférée, car certains ingrédients ne se trouvent peut-être pas en grande surface. Inventée par mon cher et tendre, elle a parfumé notre soir de la Saint-Valentin. Une entrée digne d’un bon restaurant japonais! Comme pour le tartare de saumon,…
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