Catégorie : La viande
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Mes filets mignons de porc aux champignons
Voici une recette que je fais depuis des lustres et qui a toujours autant de succès. A l’approche des fêtes de fin d’année, elle a toute sa place dans vos assiettes. Avec de bons champignons, miam. Et en saison, prenez-les frais, c’est encore mieux. Je vous recommande cette recette sans hésitation. Réchauffée le lendemain, elle est…
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Boulettes d’agneau aux épinards, boulgour et pignons
L’autre soir nous avons préparé des mezze libanais pour nos invités. Il me restait de la viande hachée d’agneau et je me suis inspirée de ces saveurs libanaises pour improviser des boulettes franchement excellentes. Mais vous pouvez aussi utiliser de la viande hachée de boeuf si vous n’aimez pas l’agneau, cela ira très bien. J’y…
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Mes tomates farcies
dans La viandeAh les tomates farcies, pour beaucoup d’entre vous c’est probablement un souvenir d’enfance, bon ou mauvais selon les goûts. Moi j’adore ça, les tomates farcies. Comme tous les légumes farcis d’ailleurs: courgettes, poivrons, aubergines…D’ailleurs vous pouvez utiliser cette recette pour tous ces légumes. Une farce moelleuse, des tomates presque confites, c’est excellent, non? Pour 4…
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Emincé à la crème et aux champignons
Cette recette est simple et délicieuse. J’aurais pu l’appeler « Emincé style zürichois » car les ingrédients sont pratiquement identiques. Si vous en avez l’opportunité, prenez de l’émincé de veau, un peu plus cher que le porc mais plus fin. Personnellement j’ai utilisé de l’émincé de porc et c’était aussi excellent. Tout le monde s’est régalé! Accompagné de…
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Porc au gingembre caramélisé
Pour cette recette, je n’ai aucun mérite, sauf celle de la retranscrire. C’est une des recettes improvisées de mon Homme. Fabuleuse! Riche de goût et d’originalité. Accompagnée d’un riz parfumé, elle est parfaite. Gingembre, ail, échalote, sauce soja et kecap manis. Mmmh délicieux, vous le trouverez sans problème dans une épicerie asiatique… Pour 4-5 personnes…
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Veau à la sauge, champignons et huile de truffe
Voilà une recette délicieuse que mon mari a improvisée l’autre soir. Laissez-vous surprendre par l’alliance de la truffe, des champignons et des feuilles de sauge. C’est vraiment excellent. Accompagnée de tagliatelles fraîches et des Courgettes sautées à l’ail et au persil … nous nous sommes régalés! Pour 4-5 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 1h15 –…
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Lapin au thym, à l’ail et oignons nouveaux
Il y a mille et une façons de cuisiner le lapin. Et moi j’adore le lapin. Cela me rappelle encore mon enfance, celui de mon grand-papa était extra. Cette recette n’est pas de lui mais elle est top aussi. Le thym, l’ail, la tomate, on se sent presque en Provence… (les cigales en moins). Et…
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Risotto aux poireaux, foie de veau au vinaigre balsamique
Excellentissime dixit mon mari! Voilà une recette que j’ai inventée l’autre soir et je dois dire sans fausse modestie que ce fut une réussite. Un super plat entre douceur et acidité, un risotto moelleux, du foie de veau fondant et presque caramélisé. Miam… Pour ceux qui n’aiment pas le poireau, vous pouvez sans autre faire…
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Boulettes kefta libanaises
En voilà des bonnes boulettes d’agneau, pleines de saveurs. Encore un plat libanais que j’adore. Accompagnées d’une Sauce yaourt, concombre et menthe , c’est délicieux. Pour 25 boulettes Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes – 600g de viande d’agneau hachée – 1 bouquet de persil plat – 1 gros oignon – de la farine – sel et poivre…
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La salade de cervelas de mon enfance
Peut-être allez-vous me dire qu’une salade de cervelas n’a pas sa place dans un blog de cuisine. C’est faux. Elle a sa place dans le mien! Parce qu’elle occupe justement une place importante dans mon coeur et estomac de petite fille. Mes grands-parents n’étaient pas riches. Mais ils savaient cuisiner. Des ingrédients simples et bon…
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