Étiquette : Les pâtes
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Spaghettis à la carbonara, comme en Italie
Avec cette recette sublimissime, nous allons revenir aux BASES. Oui parce que par chez nous et en France, on fait aussi des pâtes carbonara, mais à la française. On y met de la crème, de l'ail, de l'oignon et j'en passe. D'ailleurs, j'avais une recette sur ce blog que j'avais appelée "carbonara". Mais je l'ai…
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Pâtes à la crème de truffe
Ok je devrais plutôt les appeler: "pâtes à la crème façon carbonara aromatisées à l'huile de truffe". Mais ce titre serait un peu trop long. Oui parce que je ne suis pas Crésus non plus et je ne vais pas vous faire croire que j'ai plein de bocaux remplis de truffes blanches et noires à…
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Gnudi aux épinards, à la crème de sauge ou sauce tomate
De retour de vacances, j'ai quelques nouvelles recettes à partager avec vous. Commençons par ces magnifiques "gnudi". Kezako? Ce sont de petites merveilles d'origine toscane. Cela ressemble aux gnocchis on va dire. Mais on va le dire vite. Parce que les gnocchis sont réalisés avec de la pomme de terre alors que les "gnudi" eux,…
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Pâtes à la rucola et aux tomates cerises
Allez on va se dire que l'été est là, ou du moins tout bientôt. Et on va pouvoir le deviner avec cette super recette de pâtes. De la rucola (de la roquette donc), des tomates cerises, de l'ail, de l'huile d'olive. Des ingrédients tout simples qui fleurent bon le soleil. Cette recette est originaire d'Italie…
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Nouilles chinoises sautées au boeuf
Dimanche dernier, pour l'anniversaire de ma petiote, c'était fondue chinoise au programme. Son plat préféré, avec plein de sauces, de chips et de pain. Mais voilà, comme à chaque fois, il m'est resté de la viande (j'ai toujours peur que les gens repartent en ayant encore un petit creux). Le lendemain donc, j'ai regardé ces…
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Ravioles d’automne à la courge et ricotta
Et hop, voici la recette des ravioles que j'ai réalisées avec mes participants au récent cours sur le thème de la chasse (les photos sont ICI). Elles sont délicieuses, la farce est top, à base de courge butternut, de ricotta et lard fumé. Et la sauce aux chanterelles, simple et gourmande, vient napper ces jolies demoiselles. Un petit…
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Fideuà valencienne
Je vous entends déjà. « Qezako? » « Hein? ». Bah ben c’est une fideuà quoi. De la balle, une recette à se relever la nuit. Espagnole. De Valence plus précisément. En gros c’est une sorte de paella réalisée avec des vermicelles, donc des pâtes au lieu du riz. On adoooore à la maison. L’année dernière, j’étais partie en…
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Beignets de spaghettis
Me voilà de retour après quelques semaines de vacances. La valise pleine de bonnes recettes à partager avec vous. A commencer par ces magnifiques beignets de spaghettis. Une tuerie. A faire avec un reste de spaghettis, quelle bonne idée. Moi, j’en ai cuit exprès pour l’occasion et je ne le regrette pas:-). Parfait pour accompagner vos grillades,…
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Cannelloni aux épinards et ricotta
Ouhhhhh! ça c’est VRAIMENT bon. Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire une recette de cannelloni aux épinards et ricotta. Mais j’avais un dilemme. J’hésitais entre une sauce béchamel ou une sauce tomate. Comme je ne parvenais pas à me décider, j’ai fait les deux. Et en fait c’était une super idée. La sauce…
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Pâtes à la marinière
J’ai ma petite série « recettes de pâtes » en ce moment. D’autres vont suivre d’ailleurs. Miam, elles sont bonnes celles-là. Vu que les barbecues sont en berne par chez-nous en ce mois de juin, place aux bons petits plats cuisinés sur la plaque. Ces pâtes sont extras, grâce, entre autres choses, au jus de poissons fait…