Catégorie : Les plats mijotés
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Carbonade flamande
Cette recette est juste extraordinaire, originale et savoureuse. Comme les chicons en gratin, elle vient du nord de la France et de Belgique. Parce qu’il ne faut pas oublier qu’à la maison, j’ai un ch’ti de mari, alors j’ai dû m’y mettre moi, à la cuisine des grands froids, réconfortante et chaleureuse. Et c’est tant…
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Souris d’agneau caramélisées au four
Un de mes plats préférés. Si vous aimez l’agneau, vous vous en relèverez la nuit… Une viande caramélisée à l’extérieur et plus que fondante à l’intérieur. La cuisson est longue et à basse température, c’est grâce à cela qu’on peut savourer ce moelleux extraordinaire. J’ai accompagné ces souris d’une polenta et de légumes de saison.…
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Pot au feu à l’ancienne
En regardant par la fenêtre en ce soir de novembre, je respire les douces odeurs du pot au feu de mon homme qui mijote depuis bientôt deux heures (je précise que je parle du pot au feu). Et je me dis que ce plat est vraiment de saison. « Premiers flocons, c’est l’heure du bouilli-bouillon » C’est…
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Porc au gingembre caramélisé
Pour cette recette, je n’ai aucun mérite, sauf celle de la retranscrire. C’est une des recettes improvisées de mon Homme. Fabuleuse! Riche de goût et d’originalité. Accompagnée d’un riz parfumé, elle est parfaite. Gingembre, ail, échalote, sauce soja et kecap manis. Mmmh délicieux, vous le trouverez sans problème dans une épicerie asiatique… Pour 4-5 personnes…
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Veau à la sauge, champignons et huile de truffe
Voilà une recette délicieuse que mon mari a improvisée l’autre soir. Laissez-vous surprendre par l’alliance de la truffe, des champignons et des feuilles de sauge. C’est vraiment excellent. Accompagnée de tagliatelles fraîches et des Courgettes sautées à l’ail et au persil … nous nous sommes régalés! Pour 4-5 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 1h15 –…
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Lapin au thym, à l’ail et oignons nouveaux
Il y a mille et une façons de cuisiner le lapin. Et moi j’adore le lapin. Cela me rappelle encore mon enfance, celui de mon grand-papa était extra. Cette recette n’est pas de lui mais elle est top aussi. Le thym, l’ail, la tomate, on se sent presque en Provence… (les cigales en moins). Et…
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Osso buco à la milanaise et sa gremolata
Miam! Chic encore un bon plat mijoté. L’osso buco, c’est un « os troué ». Ce sont des rouelles de jarrets de veau, de boeuf ou de porc dans lesquelles il y a un petit trou, dans lesquels il y a …de la moelle. Sans oublier la gremolata, mélange de persil, ail et zeste de citron…
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Ragoût de boeuf tendre, très tendre
Vous savez comme j’aime les plats mijotés. Parce que j’adore sentir des odeurs appétissantes dans la maison durant des heures. Et que je me dis à chaque fois qu’en liant simplement plusieurs ingrédients en début de recette, le reste se fait naturellement et simplement. Les arômes se mélangent et se révèlent et le résultat 3…
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Papet vaudois pour les niolus
Une recette à ruper entre amis! Lorsque ça caille, genre la vraie cramine ou qu’il roille! Histoire de vous requinquer… Et vous pouvez la redzipéter! Si vous pintoiller, ne buvez pas de la pistrouille mais plutôt un bon vin qui rappicole. Pour 4-5 personnes (pas des miquelets) Préparation 20 minutes Cuisson: 1h45 à 2h00 –…
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