Catégorie : Les plats végétariens
-
Pâtes à la crème de truffe
Ok je devrais plutôt les appeler: « pâtes à la crème façon carbonara aromatisées à l’huile de truffe ». Mais ce titre serait un peu trop long. Oui parce que je ne suis pas Crésus non plus et je ne vais pas vous faire croire que j’ai plein de bocaux remplis de truffes blanches et noires à…
-
Gnudi aux épinards, à la crème de sauge ou sauce tomate
De retour de vacances, j’ai quelques nouvelles recettes à partager avec vous. Commençons par ces magnifiques « gnudi ». Kezako? Ce sont de petites merveilles d’origine toscane. Cela ressemble aux gnocchis on va dire. Mais on va le dire vite. Parce que les gnocchis sont réalisés avec de la pomme de terre alors que les « gnudi » eux,…
-
Flans de courgettes
Une recette facile, de saison et délicieuse. Ces petits flans individuels se dégustent chauds, tièdes ou froids! Pour accompagner une viande, franchement, ça fait tout son petit effet! Un vrai goût de courgettes et d’herbes aromatiques. C’est juste parfait! Pour 4 petits moules individuels Préparation: 20 minutes Cuisson: 50 minutes en tout – 1 oignon –…
-
Salade grecque
Il n’y a rien de mieux que cette salade lorsqu’il fait bien chaud l’été. Rafraîchissante, savoureuse, elle est pleine de peps! Et…. ça sent bon les vacances! Il y a plusieurs façons de réaliser une salade grecque. Moi j’aime quand les légumes ne sont pas coupés trop gros, comme la feta d’ailleurs. Et l’oignon rouge,…
-
Poireaux vinaigrette
Voilà une recette un peu oubliée et pourtant tellement bonne. Des poireaux vinaigrette à la française, ça vaut le détour. Bien entendu, ils doivent être bien cuits et la vinaigrette doit être top. Pas de souci avec cette recette, tous les critères sont remplis! Servis en accompagnement cet été sur votre terrasse, l’IDEAL! Pour 4…
-
Pâtes à la rucola et aux tomates cerises
Allez on va se dire que l’été est là, ou du moins tout bientôt. Et on va pouvoir le deviner avec cette super recette de pâtes. De la rucola (de la roquette donc), des tomates cerises, de l’ail, de l’huile d’olive. Des ingrédients tout simples qui fleurent bon le soleil. Cette recette est originaire d’Italie…
-
Velouté aux artichauts et à la laitue romaine
J’adoooore ce velouté! Réalisé avec mes participants du cours de cuisine sur les années 50-60, un délice! Vous aimez l’artichaut? Vous allez être comblés. Un velouté au goût citronné, subtil. Agrémenté de lard grillé et de noisettes concassées pour la déco. Une entrée qui fera tout son petit effet à table. Et qui se déguste…
-
Oeufs mimosa
C’est le week-end de Pâques! Alors quoi de mieux que cette nouvelle recette. C’est si bon. Les oeufs mimosa. Si simples à réaliser. Servis en apéritif cet été ou en entrée (ici avec un céleri rémoulade), ça donne! Je vous conseille de les remplir juste avant le service, pour éviter qu’une pellicule se forme sur…
-
Velouté d’endives et poireaux
Rien de mieux qu’un velouté plein de goûts pour oublier la grisaille de la journée. Ce velouté est extra. Aux endives et poireaux, une belle association. Même Choupinette qui en principe n’aime pas les endives l’a beaucoup apprécié. Comme quoi, il faut savoir ruser…Il faut dire qu’il y a des bonnes choses dans cette recette,…
-
Velouté de carottes à l’orange
Un velouté extraordinaire réalisé avec mes participants du cours de cuisine de Noël. Ils ont tous beaucoup aimé. Et je ne pouvais que la partager aussi avec vous, cette recette. Idéale en entrée pour les Fêtes! Ou pour toute occasion cet hiver. Un velouté aux carottes cuites avec le zeste et le jus d’une orange, du…
Catégories
La viande (136) Les plats végétariens (86) Les douceurs (75) Les pâtes (72) Les poissons et crustacés (66) Cuisine du monde (65) Les entrées (55) Les légumes en accompagnement (46) Les sauces (40) Les plats mijotés (39) Les apéritifs (28) Les champignons (28) Les salades (25) Les pommes-de-terre (23) Les soupes et veloutés (23) Les tartes et quiches salées (21) Le fromage (18) Le pain et les sandwiches (16) Le riz (12) La chasse (11) Les autres féculents (11) Les cakes sucrés (10) Les oeufs (9) Les crêpes (6) Les cakes salés (4) album (1)
