Étiquette : Les plats végétariens
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Pâtes à la crème et concentré de tomates
Vous vous dites sûrement "C'est quoi ça?" Et bien, ce sont les pâtes de mon enfance. C'est DELICIEUX!. Encore une fois, une recette de mon grand-papa, économique et savoureuse. Si vous connaissez les pâtes aux "Cinque Pi" (pomodoro, prezzemollo, parmigiano, panna, pepe), vous adorerez cette recette. Je ne mets pas de parmesan, mais du gruyère…
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Samossas au chèvre, épinards et pignons
Voilà plusieurs fois que je réalise ces délicieux samossas. Et je me suis dit qu’il fallait absolument que je mette cette recette sur mon blog. Parce que ce serait vraiment dommage de ne pas la partager avec vous. Une farce à tomber par terre faite de fromage de chèvre frais, d’épinards, de pignons de pin,…
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Velouté froid de courgette à la menthe
Aujourd'hui mes chers épicuriens, je vous propose une délicieuse entrée froide pour vos belles soirées d'été. C'est franchement très très bon et simple à réaliser. Avec peu d'ingrédients: courgette, menthe, ricotta, sel et poivre. Bref, parfois dans la simplicité, on trouve largement son compte… Et comme on dit, c'est simple comme bonjour et ça fait…
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Mon gâteau au fromage, comme un soufflé
Rien ne vaut un bon gâteau au fromage. Il fait partie de notre patrimoine suisse et c'est tant mieux. Par ces journées bien fraîches d'hiver, il vous remettra d'aplomb. Mes petites astuces: je précuis la pâte pour un fond croustillant, je monte les blancs d'oeufs en neige pour lui donner de la légèreté. Il a…
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Croustade aux courgettes
Ah les amis, voici une excellente recette de quiche, croustade, tarte, appelez-la comme vous voudrez. Mais mangez-la! De délicieuses courgettes assaisonnées comme il faut, une liaison à base d’oeufs, d’un peu de riz et de fromage, tout cela enrobé dans de la pâte feuilletée C’est excellent… Accompagnez-la d’une salade verte pour le croquant et la…
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Minestrone aux légumes et petites pâtes
Une soupe délicieuse qui tombe à point pour la saison! Haricots blancs, tomates, épinards frais, céleri, fenouil, carottes, pancetta, basilic, courgettes, petites pâtes…, des ingrédients à adapter selon vos goûts. Moi j'aime tous les légumes, donc j'ai fait une minestrone "à la totale". Amis végétariens, supprimez les lardons et le tour est joué! Bref, un…
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Riz sauté aux légumes et à l’huile de sésame
Les connaisseurs diront que ce riz ressemble à du riz…cantonais. Et ils auront raison. J'ai improvisé ce petit riz sauté l'autre soir pour accompagner mes Magrets de canard aux échalotes, miel et vinaigre balsamique. C'était délicieux. J'ai pris les légumes qui me restaient dans mon réfrigérateur. Libre à vous d'en faire autant, le choix est…
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« Hommos », purée de pois chiches libanaise
Voilà déjà l'une des recettes de notre petit repas de mezze libanais qui a fait l'unanimité. Sur la douzaine de mezze, j'ai mes petits préférés et l'hommos en fait partie, grâce à la crème de sésame que j'aime particulièrement. C'est divin! Essayez, vos invités seront vraiment contents. Vous pouvez servir l'hommos à l'apéritif aussi, dans…
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Risotto aux asperges, le meilleur
Voilà l'un de mes risottos préférés! Asperges, jambon, cru et noisettes concassées. Un vrai trio de choc. Comme vous pourrez le voir, j'utilise les asperges de 3 façons différentes: Les têtes pour la déco, les milieux en rondelles et les queues mixées avec le mascarpone. Même l'eau de cuisson des asperges est utilisée pour cuire…
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Sauce pesto maison
"Bon chéri qu'est-ce qu'on mange ce soir?" Avec ou sans le "chéri", je suis sûre que vous avez déjà posé cette question des dizaines de fois… Je suis sûre aussi que vous avez toujours un paquet de spaghetti, de penne ou de farfalle dans un coin de votre armoire… Seulement, VOUS N'AVEZ PAS FAIT LES…