Catégorie : Les sauces
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Sauce café de Paris maison
Ah… cette sauce. C’est ma favorite, mon pêché mignon. Ma folie. Voilà des années maintenant que je la fais, tirée d’un bouquin et légèrement modifiée par mes soins. So perfect! Et voilà un bout de temps que je me disais: « il faut que je la mette sur mon blog ». Parce que s’il y a bien…
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Sauce aux herbes pour accompagner les poissons
Voilà une sauce délicieuse pour accompagner tous vos poissons. Elle est délicate et savoureuse. Je l’ai improvisée l’autre soir pour accompagner mes Filets de bondelle du lac et sa sauce aux herbes et franchement j’en suis fière. Des échalotes, du persil, ciboulette et basilic. Du beurre, du vin blanc, un filet de jus de citron…
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Filets de poulet flambés au cognac, sauce crème et échalotes
Voilà une recette facile et délicieuse. L’autre soir, j’avais des escalopes de poulet et je me suis dit « Mais qu’est-ce que je peux bien faire avec ça? » Marre des currys et autres émincés. Alors comme il faisait froid et que le brouillard était tenace, j’ai pensé « Je vais les flamber ». Histoire d’apporter un peu de…
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Mes filets mignons de porc aux champignons
Voici une recette que je fais depuis des lustres et qui a toujours autant de succès. A l’approche des fêtes de fin d’année, elle a toute sa place dans vos assiettes. Avec de bons champignons, miam. Et en saison, prenez-les frais, c’est encore mieux. Je vous recommande cette recette sans hésitation. Réchauffée le lendemain, elle est…
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Ma sauce bolognaise
Vous me direz peut-être qu’une sauce bolognaise, c’est facile, trop facile à réaliser. Je n’en suis pas sûre. Parce que la bolognaise, il y a mille et une façons de la faire. Et moi je vous donne MA recette, qui m’a valu plein de compliments. Est-ce grâce aux petits lardons qui apportent ce super goût…
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Sauce yaourt, concombre et menthe
Cette sauce au yaourt libanaise est idéale pour accompagner les Boulettes kefta libanaises par exemple. Mais vous pouvez la déguster en mezze sur du pain libanais. L’été arrive à grand pas et elle vous apportera une touche de fraîcheur dans votre assiette lors de vos nombreux barbecue… Pour environ 6 personne en accompagnement Préparation: 15…
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Sauce tartare maison
dans Les saucesIdéale pour accompagner le poisson ( voir mes Filets de perche, sauce tartare maison et pommes persillées), une viande, ou comme sauce pour la fondue chinoise ou la bourguignonne. Elle est vraiment excellente, faites-moi confiance. Si vous n’avez pas envie de faire vous-même votre mayonnaise, achetez-en une du commerce. Sauce tartare en accompagnement pour 4…
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Sauce pesto maison
« Bon chéri qu’est-ce qu’on mange ce soir? » Avec ou sans le « chéri », je suis sûre que vous avez déjà posé cette question des dizaines de fois… Je suis sûre aussi que vous avez toujours un paquet de spaghetti, de penne ou de farfalle dans un coin de votre armoire… Seulement, VOUS N’AVEZ PAS FAIT LES…
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Saucisse à rôtir, sauce aux oignons
Une bonne saucisse se mérite! Il faut la traiter avec respect et délicatesse. Ce qui est important, c’est d’en trouver une de qualité. Sans petits morceaux bizarres qui croquent sous la dent. Parce que la saucisse à rôtir renferme plein de mystères. Et autant savoir un peu près avec quoi et où ces mystères sont…
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Sauce tomate pour spaghetti exigeants
Bon les amis, ok il existe des sauces tomates toutes prêtes que vous pouvez acheter en magasin et réchauffer en 5 minutes. Ok. Mais si vous prenez le temps d’en préparer une « maison », vous en goûterez la différence. De plus, la sauce tomate se congèle très bien. Alors pourquoi s’en priver? Si vous l’essayez, vous…
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