Bonne année à tous!!!!!
Mes chers cuisiniers en herbe,
1er janvier 2014: mon blog a atteint le chiffre palier de
100’000 visiteurs uniques depuis sa création, pile ce jour-là. L’année commence bien! 182’000 pages visitées dont 23’000 en décembre 2013. Petits changements dans le classement des recettes les
plus visitées. En un apparaît le poulet rôti qui a donc dépassé de peu l’éternel ragoût de boeuf. En 3 les magrets de canard aux échalotes et vinaigre balsamique passent juste devant la tresse maison et la
fameuse saucisse à rôtir. Juste derrière apparaissent pour la première fois la langue de boeuf, les filets de perche, la sauce voronoff et le gâteau à la raisinée. Quelle course palpitante,
yeaahhh….
Merci à vous pour votre soutien et vos commentaires!
A très bientôt pour de nouvelles recettes, dont les racks d’agneau en croûte de mélange de graines de tournesol, lin, sésame et moutarde et le frozen à la mangue et citron vert, délicieux dessert
simple et rafraîchissant.
Bonne année 2014 mon blog! Et bonne année à tous!
Merci, et à suivre….
Mes chers abonnés
Novembre est un mois de brouillard, un peu triste et froid. Mais pour moi, novembre 2013 est le mois des records. 23’000 pages visitées sur mon blog. Et cela me réchauffe le coeur… Merci à tous de partager mes recettes et mon site, et de me donner l’envie de continuer, persévérer, innover…
Pour les fêtes, allez sans hésiter découvrir mes Ravioles de crevettes et poireau, sauce au safran ou les Coquilles St-Jacques gratinées.
Pour un peu de douceur et de belles senteurs, essayez mon Pain d’épices si moelleux.
A suivre bientôt sur mon site, le cougnou, spécialité du nord de la France (ou coquille de Noël), délicieuse brioche de Noël au sucre perlé, en forme de Petit Jésus emmailloté. Suivra le lapin aux pruneaux, spécialité de la même région, originale, simple à réaliser et délicieuse! Et pourquoi pas un magret de canard farci avec une duxelle de champignons et châtaignes et sa petite sauce?
A bientôt… et bon appétit
Amicalement…
Virginie
Hommage et remerciements à ma petite famille
Hommages et remerciements à ma petite famille: à l’Homme, à
Fils Aîné et Petite Choupette.
Parce que vivre avec une passionnée de cuisine, cela a ses
avantages certes, mais aussi ses petits (microscopiques) inconvénients.
1) La Passionnée est très exigeante, il ne faut SURTOUT pas la
déranger quand elle cuisine ou compose, elle n’est plus là, elle est ailleurs, dans le Paradis du terroir, des bons produits, de la cocotte. Dans l’Eden des associations
de goûts et de saveurs, dans les recherches pratiquement universitaires sur les techniques piquées sur internet, dans ses innombrables bouquins de cuisine dont elle n’étudie que rarement la
totalité des pages car elle s’y perd. Bref, une passionnée de cuisine, ON DOIT LA LAISSER TRANQUILLE. Alors quand petite choupette réclame un bonbon, Fils Aîné l’autorisation de jouer à un jeu de
PS de plus de 18 ans ou quand l’Homme narre sa journée, cela ne tombe pas bien pour la Passionnée de cuisine. C’est comme ça.
2) Petite Choupette et Fils Aîné mangent du pain d’épices depuis 10 jours. ET ALORS??? La Passionnée DOIT arriver au meilleur de la recette et cela demande souvent plusieurs tentatives. Alors
mangez les enfants, promis elle arrivera bientôt au summum de la réussite et vous serez débarrassés de ce plat récurrent. Et puis c’est bon le pain d’épices non????
3) La Passionnée fait la gueule au repas. PARCE QUE LA PATE DE SA QUICHE A DETREMPE!!!! C’est l’HORREUR! Et cela la fiche de mauvaise humeur, c’est NORMAL! « T’as quoi maman? » « J’ai RIEN,
mange! »Du coup, hop, ils mangeront de la quiche demain et après-demain s’il le faut. Parce que la passionnée, elle ne peut pas se tenir à ce résultat médiocre. Elle a un sentiment de loyauté
envers ses internautes, elle ne va pas leur livrer une recette affreuse, tout de même, non Mais!
4) Lorsque l’Homme se met au fourneau, la Passionnée le suit avec son bloc-notes, tel un gentil chien de compagnie et lui pose plein de questions: « T’as mis quoi là exactement? » « T’as cuit
combien de temps « EXACTEMENT? » « Je t’ai vu là, tu as rajouté une épice, c’est QUOI? ». Bref, l’oeil de Moscou est là, la chieuse, la curieuse, l’enquêtrice des saveurs. Elle note tout, elle
corrige, elle biffe, elle questionne, elle ne lâche pas. Et l’Homme de répondre: « Mais je sais pas, je fais au pif »… Et la Passionnée de répondre: « MAIS IL ME FAUT LES QUANTITES EXACTES!!!!! ».
Bref, la Passionnée est une vraie castratrice et emmerdeuse!
5) La séance photos, à l’Homme « ATTENDS AVANT DE SERVIR, je dois faire des photos ». Et Petite Choupette de dire: « Je peux avoir l’assiette avec la photo???? ». « Oui oui attends 2 secondes ».
« Maman, pendant que tu fais les photos, on peut déjà manger? On a faim ». « oui oui mangez… ». 20 prises plus tard, l’assiette froide, la Passionnée ou Petite Choupette, déguste son
repas…froid… Eh oui, c’est ainsi…
Dur de vivre avec une « Passionnéedecuisinequiveutque
Bah, si difficile que ça? Mon Homme, Fils Aîné et Petite Choupette, votre maman elle cuisine au moins, non? Et ça, ça vaut bien quelques petites microscopiques inconvénients…
Je vous aime et merci pour votre soutien… Mes plus beaux cobayes…
Virginie
Merci pour tout!
Aujourd’hui je voulais vous remercier et vous faire part de ma
… joie et de ma surprise quotidienne de recevoir des commentaires de Belgique, du Canada, de France et de Suisse et même d’expatriés aux Etats-Unis. De la part d’internautes que je ne connais
ni d’Eve ni d’Adam et qui de Montréal ou de la Vendée profonde m’apportent encouragements et félicitations pour mes recettes. Un canadien
qui essaie mon émincé de poulet au curry, une belge qui teste mon cheesecake et qui me remercie de lui avoir permis de régaler sa famille… Quoi de plus important à mes yeux? Et à mes
papilles? Internet a ses inconvénients mais ses magies aussi.
Et mon fils qui ne cesse de répéter que de toute façon, il n’y a qu’à la maison qu’il mange VRAIMENT bien! Aucun meilleur commentaire, car il a encore, ce que nous n’avons plus
toujours, la franchise et l’innocence de l’enfance…
Durant septembre et octobre, j’ai eu en moyenne 10’000 visiteurs par mois et 25’000 pages vues, par mois aussi, soit environ 320 visiteurs par jour.
Lorsque j’ai créé ce blog en janvier 2012, je ne pensais pas qu’il prendrait tant d’ampleur. Je me dis souvent que mes recettes sont sans prétention, sans créativité particulière. Que je prends
juste des bases, des infos, que j’essaie, que je modèle à ma façon, que je transforme, imagine, avec mes petits acquis en cuisine. Mais je constate que peut-être, en fait, elles conviennent à
beaucoup de personnes. Parce qu’elles sont sans prise de tête, parce qu’elles ont juste du goût, de la richesse et qu’elles contiennent beaucoup d’amour.
Quelle belle récompense, pour ma philosophie de vie, alors, d’avoir un si joli succès. Et quel soulagement de m’apercevoir également que lorsqu’on met de l’amour dans nos passions, il existe un
écho.
C’est la réflexion que je me fais ce soir et que je souhaite partager avec vous.
Avec amour et conviction, les portes s’ouvrent, même si on ne s’y attend pas forcément. Donner de quelque manière que ce soit, c’est recevoir, instantanément…
Et vous y êtes pour beaucoup, parce que bon nombre d’entre vous me font confiance culinairement parlant.
J’apprends régulièrement que certains testent mes recettes, sans que je l’aie su jusqu’à présent. Dans une vie ce n’est peut-être pas grand-chose mais c’est beaucoup pour moi. Et cela m’encourage
à continuer dans cette voie de goûts, de réconfort et de partage.
Quand je cuisine, je donne beaucoup de moi-même et je viens presque de m’en rendre compte Chacun donne à sa façon….
Merci pour tout, encore une fois, merci aux Canadiens, aux Belges, aux expatriés en Floride, à mes amis et connaissances en Suisse!!! Merci à VOUS!
Un nouveau défi?
Avis à tous les épicuriens! Peut-être aimez-vous particulièrement un plat, mais vous n’avez jamais essayé de le préparer. Par manque de temps ou d’inspiration. Ou vous avez déjà essayé de le cuisiner mais le résultat n’a pas été à la hauteur de vos attentes.
Je vous propose de tester pour vous, de chercher justement le meilleur résultat, selon mes goûts bien sûr, et de vous livrer la recette sur mon blog. Un petit défi qui me plairait beaucoup!
N’hésitez donc pas à me proposer la recherche d’une recette qui vous parle, qui vous rappelle des souvenirs ou que vous aimeriez simplement pouvoir réaliser en toute confiance. Je vous attends…
Virginie
De nouvelles recettes à découvrir!
Chers abonnés,
Me revoilà après plusieurs mois d’absence. Eh oui, changements de vie obligent, j’ai dû mettre quelques priorités.
Mais je m’y remets, sérieusement et avec encore plus de plaisir. Mon blog fêtera sa première année demain, et depuis le mois de janvier, le nombre de visiteurs ne cesse d’augmenter. Déjà plus de 4’000 à ce jour pour ce mois. 20’000 en tout depuis sa création. Lorsque dans la recherche google, je tape par exemple l’une de mes recettes, comme « ragoût de boeuf », j’apparais en première position dans les résultats, ainsi que pour d’autres recettes. Je dois vous dire que c’est une belle récompense! Vraiment! Et je vous en remercie!
Voici mes nouvelles recettes:
Ma Sauce pesto maison , incontournable quand on aime les pâtes.
Avec l’Emincé de poulet au curry vert , partez vers la Thaïlande, simplement et rapidement.
Pour changer un peu des gâteaux au fromage, essayez maTarte au saumon et aux légumes . Franchement pas compliquée et délicieuse.
Ma tresse au beurre maison plaira à votre petite famille le dimanche matin ou en cadeau pour les amis qui vous invitent. Elle est franchement bonne et vaut le détour.
Pour les moins frileux, tentez la Langue de boeuf, sauce aux câpres. Attention, âmes sensibles s’abstenir pour les photos.:-)
Pour les douceurs, mes deux coups de coeur: Gâteau extra fondant au chocolat et le Gâteau crémeux aux pommes caramélisées.
N’hésitez pas à me proposer une recette que vous aimeriez que je teste pour vous, je me ferai un plaisir de vous rendre un compte rendu précis et fiable!
Je vous remercie pour tout et vousi dis à bientôt et
Bon appétit…
Virginie
De nouvelles recettes à découvrir!
Chers abonnés,
Me revoilà après environ 2 semaines d’activités sur mon blog. Voilà bientôt 1 mois et demi que je l’ai créé et je ne me
lasse pas de l’alimenter, de tester des recettes pour vous les transmettre. Ou pas. Eh oui parfois le résultat n’est pas à la hauteur de mes attentes et dans ces cas-là, la recette passe aux
oubliettes. 
Je tiens à vous faire partager des plats qui « marchent » vraiment. Qualité et non quantité… Certaines recettes font partie
de mon quotidien depuis longtemps et d’autres sont bien parties pour revenir à la maison prochainement. 
Je suis ravie que plusieurs d’entre vous testent mes petits plats et que vous m’en donniez le feed-back. N’hésitez pas à me faire part de vos suggestions. Ou si vous cherchez une recette spécialement et que vous voulez être sûrs de sa réussite, demandez… Je l’ai peut-être en stock en attente de publication…
En attendant, je me suis amusée à faire de délicieux macarons, très faciles à réaliser et ma foi, franchement bons! Allez voir: Macarons à la noix de coco et Macarons à la noisette .
Si vous souhaitez découvrir un excellent légume riche en vitamines et minéraux, testez la Mousseline de panais .
Et pour un plat traditionnel mais tellement bon, je vous recommande vivement Mes lasagne comme je les aime .
Mon coup de coeur va pour La paella chez soi . Un vrai voyage à table, même en hiver. Si la préparation est longue, elle est aussi facile. Et ce que vous dégusterez dans votre assiette récompensera tous vos efforts!
Je vous souhaite une excellente semaine et un appétit tout aussi excellent!
Virginie
lesrecettesdevirginie
Les recettes de Virginie
Les recettes de Virginie
lesrecettesdevirginie
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De nouvelles recettes à découvrir!
Chers épicuriens,
C’est avec plaisir que je vous fais parvenir ma première newsletter! Une fois par semaine, je vous communiquerai les dernières nouveautés parues sur mon blog.
Envie de douceur? Vous pouvez compter sur ma Panna cotta à la vanille ou ma Panna cotta au thé vert
Pour les amateurs de viande, n’hésitez pas à essayer le Steak tartare , vous m’en direz des nouvelles!
Quant aux végétariens, les Spaghetti au thon sont là pour vous!
L’autre soir, j’ai cuisiné un bon papet bien de chez nous. Hmmm toute la famille s’est régalée! (bon ok, les enfants et le poireau c’est pas encore l’amour fou, mais j’ai bon espoir). Allez voir…Papet vaudois pour les niolus
N’hésitez pas à mettre vos commentaires et surtout….
Merci pour votre soutien dans ce projet et BON APPETIT!
Virginie
lesrecettesdevirginie
Les recettes de Virginie
Les recettes de Virginie
De nouvelles recettes à découvrir!
Et hop, voilà ma deuxième newsletter!
Je n’ai pas chômé depuis la première et je vous invite à venir découvrir mes nouvelles recettes.
Pour retrouver des saveurs pleines d’épices aux goûts d’ailleurs, essayez Le Curry d’agneau de mon Homme à moi . Comme mon homme d’ailleurs, il en vaut vraiment la peine! 🙂
Envie de simplicité et authenticité, je vous conseille la Sauce tomate pour spaghetti exigeants . Et pour des pâtes plus raffinées, essayez Les Pâtes du petit cordonnier… mon coup de coeur!
Quant à la Tourte aux champignons, céleri branche et jambon cru , c’est vraiment une recette qui mérite le détour. Je la fais souvent et je ne m’en lasse pas.
Je vous fais aussi partager Mon repas de la Saint-Valentin avec deux recettes extras: Tartare de saumon à l’avocat et Tartare de thon à la japonaise . De bonnes idées pour des entrées qui en mettent plein la vue et les papilles!
Merci pour votre fidélité et n’oubliez pas de laisser vos commentaires sur le blog! Merci à ceux qui m’ont fait confiance et qui ont déjà testé quelques recettes.
A tout bientôt! Et bon appétit!
Virginie
Les recettes de Virginie
Toutes mes recettes!
Toutes mes recettes!
De nouvelles recettes à découvrir!
Chers abonnés,
Depuis la dernière newsletter, en plus de nouvelles recettes, j’ai créé un Index de toutes mes recettes , afin de vous simplifier la tâche. Vous trouverez mes recettes répertoriées par catégories avec le lien correspondant. On n’arrête pas le progrès!
Je dois vous dire que j’ai été très touchée par vos commentaires de vive voix, sur le blog, ainsi que sur Facebook! Je constate que mes recettes n’ont pas seulement créé l’envie, mais se sont retrouvées également dans vos assiettes. Cela me motive encore plus à alimenter mon blog et à vous faire partager ma passion. Je n’ai eu que des échos positifs. En particulier à propos de Les Pâtes du petit cordonnier… mon coup de coeur! , Gâteau à la raisinée diabolique , Tagliatelle aux morilles, crevettes et safran , Soupe aux petits pois et lardons , Le cheesecake d’Hervé , Le gratin dauphinois de mon grand-papa .
Sur le profil Facebook de mon Homme, qui fait régulièrement suivre mon blog à ses amis, le commentaire d’une de ses copines d’enfance qui apparemment habite en Indonésie m’a particulièrement touché, à propos du fameux gratin dauphinois: « le gratin de son grand papa est sublime ! C’est le goût de celui de mon arrière grand mère dont personne ne connaissait le secret et qui, du coup, est partie avec. Dis lui merci pour ce goût d’autrefois, enfin retrouvé ».
Comment dire, je me suis sentie toute drôle… Parce que ce commentaire résume parfaitement les buts que je me suis fixés en créant ce blog. Plaisirs, découvertes, partages et … retrouvailles. Que dire de plus…merci!
J’ai donc ajouté de nouvelles recette bien entendu, dont Polpette, mes bonnes boulettes . Des boulettes de viande fondantes, à l’italienne, cuisine que j’adore.
Fan du thé vert, j’ai testé le Cake financier au thé vert, vert, vert . Si la couleur est peu commune pour une pâtisserie, le goût ne l’est pas moins. C’est vraiment bon et surprenant. Et très facile à faire!
Mon coup de coeur cette semaine est la Galette aux trois secrets . Toute la famille fut unanime et je n’en suis pas peu fière. Courez l’essayer!
Plus traditionnelle, la recette de ma Saucisse à rôtir, sauce aux oignons et de sa Purée de pommes-de-terre « maison » . Il y a des recettes dont on ne se lasse pas et celle-ci en fait partie. De beaux souvenirs des plats de mon enfance…à la façon de mes grands-parents.
Merci encore à tous pour vos encouragements et commentaires et à très bientôt.
Bon appétit!
Virginie
De nouvelles recettes à découvrir!
Chers abonnés,
Venez découvrir mes nouvelles recettes postées sur mon blog depuis la dernière newsletter!
J’ai pas mal oeuvré dans la pâtisserie depuis et fière de quelques créations ou recettes revisitées à ma façon, je vous conseille mon Biscuit gourmand aux fruits , un coup de coeur, comme la Tarte sablée aux pommes . Quant au Gâteau banane et noix de coco , vous m’en direz des nouvelles!
En terme de douceur, j’ai aussi craqué pour la Crème de citron sur panna cotta , un dessert fondant et réconfortant, doux mélange de sucré avec une pointe d’acidité qui ravira vos convives!
J’ai aussi tenté un risotto inédit: le Risotto moelleux à la tomate et aux calamars qui ma foi m’a particulièrement séduite.
Je vous donne volontiers également une de mes recettes fétiches: les Crevettes au curry rouge . Extrait de la cuisine thaïlandaise que j’affectionne particulièrement.
Sur demande d’une de mes collègues qui se reconnaîtra, voici la recette de Mes jolis vol-au vent . J’adore!
Je vous souhaite un excellent appétit et vous remercie pour votre fidélité!
J’ai en tête encore plein de bonnes recettes que je souhaite vous faire prochainement partager 🙂
Virginie
De nouvelles recettes à découvrir!
Chers abonnés,
Voilà un peu plus d’un mois que je n’ai pas envoyé de newsletter. En effet, durant environ 2 semaines, j’ai marqué une légère pause culinaire suite au commencement d’un régime de mon Homme. Pas chouette quand son cher et tendre ne peut pas goûter…
Et puis je me suis dit: Zut! Du coup j’ai essayé plein de choses et certaines ont mérité leur publication!
Si vous aimez les pâtes, je vous conseille les Pâtes aux deux saumons ou les Spaghetti puttanesca . Très bon, rapide, facile, le rêve quoi…
Dans le cadre d’un petit repas en amoureux (avant que mon Homme commence son régime bien sûr, voir Les cailles, c’est pas du flan! ), j’ai testé une entrée étonnante et délicieuse: le Flan aux morilles . Franchement c’est de la bombe!
Plus traditionnel mais néanmoins excellent, le Ragoût de boeuf tendre, très tendre , accompagné de ses Côtes de bettes à la provençale .
Quant au top3 de mes coups de coeur, en troisième position, arrive le Filets de cabillaud en papillote sur julienne de carottes . Léger, plein de saveurs, parfait.
En 2ème position (entre la 1 et la 2 mon coeur balance), le Far breton . Même mon Homme a craqué. Un dessert breton, donc, à base d’oeufs, de lait, de pruneaux, de sucre, comme un flan, mais meilleur qu’un flan…
Et le grand gagnant est… : le Gâteau aux noix, ma petite tuerie . Mais vraiment une tuerie ce gâteau. Pas de mots. Rien à dire. Extra! A essayer de suite, immédiatement! Mon fils me le réclame pour son anniversaire qui approche à grands pas, c’est dire…
Je vous laisse à vos fourneaux et je vous encourage à me faire part de vos commentaires ou suggestions!
Bon appétit
Virginie
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